торт из эклеров

Ответ от Sonze[гуру]

Нам понадобится:
для "Эклеров"
100г. сливочного масла
4яйца
180г. муки
щепотка соли
Для крема.
400г. сливок
150г. сахара
150г. молока
15г. желатина.
Ещё 200г. сливок+50г. сахара.
100г. молотых орехов.
В холодную воду добавить масло соль и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку хорошо перемешать и проварить 1 минуту. Остудить немного и по одному вбить яйца тщательно перемешать. Тесто при помощи кондитерского мешка выдавить в виде палочек на противень застеленный промасленной бумагой. Сделать один корж из заварного теста. Выпекать 25 мин. при 200 град. Готовые эклеры разрезать вдоль и заполнить по желанию или заварным кремом или вишней. Можно так-же киви или любой другой ягодой. А ещё творогом. Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин. Молоко доводим доводим до кипения, снимаем с огня засыпаем желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Сливки взбиваем с сахаром и добавляем молоко с желатином. В разъёмную форму на дно выкладываем корж, стенки закрываем бумагой. Первый слой крем, потом эклеры. Опять крем+эклеры+крем. Оставить в холодильнике на несколько часов. Освободить торт от формы. Украсить взбитыми сливками и молотыми орехами. Или по своему усмотрению.
Источник: