торт с печеньем савоярди и маскарпоне

Ответ от Ётася[гуру]
Тирамису с ликером и какаоИнгредиенты, используемые в рецепте:- какао - 2 ст. л.- яйцо (желток) - 4 шт.- яйцо (белок) - 4 шт.- сахар - 3 ст. л.- маскапоне - 240-250г- бисквитное печенье - около 500г- кофейный или шоколадный ликерИнструкции по приготовлению:Растереть добела желтки с сахаром, добавить по ложке маскапоне и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. В отдельной миске взбить белки в стойкую пену и по ложке добавить в маскапоне. Осторожно перемешать.Пропитать половину печенья ликером (можно смесью ликера с кофе) , уложить дно формы (или порционных креманок) . Выложить половину маскапоне на печенье, затем посыпать какао. Повторить слои с 2-4 раза, причем последним обязательно должно быть какао.Подготовленный десерт поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей можно посыпать тертым черным или белым шоколадом.Торт тирамису трехслойныйИнгредиенты, используемые в рецепте:- яйцо - 6 шт.- сахар - 6 ст. л.- сыр маскарпоне (можно жирный творог) - 750г- ром - 6 ст. л.- крепкий кофе - 1.4 л- готовый бисквит - 3 круглых коржа- какао-порошок - 3 ст. л.Инструкции по приготовлению:Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до пены, при постоянном помешивании добавить сыр (или предварительно протертый через сито творог) и ром. Белки взбить в крепкую пену и, аккуратно помешивая, добавить к смеси.Быстро окунуть бисквит в охлажденный кофе, вынуть его и положить стекать на решетку.Положить бисквитный корж на дно формы, покрыть его частью крема, на него положить следующий корж и снова крем, затем третий корж и слой крема. Накрыть пленкой и на 3 часа поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать какао-порошком и украсить.Тирамису с фруктами и ягодамиИнгредиенты, используемые в рецепте:- сыра маскарпоне - 500г- яйцо - 5 шт.- лимон - 1 шт.- бисквитное печенье Savoiardi («савуарди» - пористое, воздушное) - 250г- киви - 4 шт.- клубника - 200г- малина - 100г- апельсиновый (или лимонный) сироп - 1 ст. л.Инструкции по приготовлению:Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную массу, постепенно добавив 50 г сахара. Взбейте желтки с оставшимися 50г сахара, добавьте сок целого лимона, 3 столовые ложки апельсинового или лимонного сиропа и перемешайте. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте смешивать до однородности. По ложке примешайте к крему взбитые белки.Выложите половину крема в форму. Быстро и осторожно обмакните каждое печенье в лимонный (или апельсиновый) сироп и уложите их поверх крема, пока не получится сплошной слой. Уложите поверх слоя печенья, нарезанные кубиками фрукты и ягоды (киви, клубнику) , затем выложите оставшийся крем. На крем положите малину и поставьте форму в холодильник на час