треугольники из слоеного теста

Ответ от Ёергей Трошин[гуру]
Сырные конвертики из слоеного теста.
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Тесто слоеное готовое
Сыр твердый
Мука для присыпки
Инструкции по приготовлению:
Раскатанное тесто порезать на квадратики, на середину выложить ломтики сыра. Соединить края квадратика.
Выложить на противень, запекать до румяной корочки.
Сыр внутри расплавляется и впитывается в тесто.
Во время запекания немного сыра может вытечь, чтобы этого не случилось, во время формирования конвертиков слегка защипайте края так, чтобы сыра совсем не было видно.
========
Курник из слоеного теста
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука - 2 стакана
- вода - 110-120 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 200-250г
- соль - 1/4 ч. л.
- лимонная кислота (или уксус)
для блинчиков:
- мука - 50г
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 1-2 шт.
- немного сливочного масла
- соль и сахар по вкусу
для фарша:
- куриное мясо - 450г
- рис - 60г
- яйца - 3 шт.
- белые грибы (свежие или сухие) - 150г
- масло сливочное - 50г
- зелень петрушки (или укропа)
- соль, сахар, перец черный молотый по вкусу Инструкции по приготовлению:
Сначала готовят начинку для курника. Первый фарш: отварить курицу, мякоть снять и порубить. Чтобы фарш не был сухим, добавить 20г растопленного сливочного масла и немного бульона. Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить рубленный яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, сливочное масло и все перемешать. И третий фарш: порежьте отварные или свежие грибы соломкой, поджарьте на масле, добавьте мелко порубленные яйца и зелень.
Из теста делают две лепешки толщиной 0.5 см. На основную лепешку диаметром около 25 см укладывают блинчики из пресного теста. Каждый блинчик перекладывают слоем фарша из курицы, грибов, риса и яиц. Укладывают фарш горкой в виде конуса. Второй лепешкой из слоеного теста («крышкой») , имеющей больший диаметр (35-40 см) , накрывают горку из блинчиков и фарша на основной лепешке, защипывают края и смазывают готовый курник яйцом. В нескольких местах его прокалывают и ставят в духовку при температуре 200 градусов.
=========
Пирог из слоеного теста с клубникой
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- готовое слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
для начинки:
- сахар - 190г
- крахмал - 3 ст. л.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- клубника - 1 кг
- масло сливочное - 20г
- яйцо - 1 шт. Инструкции по приготовлению:
Для начинки смешайте в большой миске сахар, крахмал и лимонный сок. Клубнику очистите от плодоножек, разрежьте на половинки и засыпьте получившейся сахарной смесью. Отставьте на 15 минут.
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, половину теста уложите его в жаропрочную форму для пирогов так, чтобы край теста выступал на 2-2.5 см. Выложите начинку на тесто и сверху положите кусочки масла. Оставшийся корж меньшего диаметра нарежьте на полоски и разложите на верх пирога, изобразив решетку. Смажьте тесто яйцом и запекайте в духовке в течение 20 минут при температуре 220° С. Уменьшите температуру в духовке до 190° С и выпекайте еще около 40 минут. У готового пирога начинка в центре будет пузыриться. Готовый пирог охладите и порежьте на кусочки.
==========
Рождественские трубочки из слоеного теста
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- слоеное тесто – 1кг
для начинки:
- сливочное масло – 50г
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 1 стакан
- грецкие орехи (очищенные и измельченные) – 1кг
- корица молотая - 1 ч. л.
- ваниль – по вкусу
для сиропа:
- сахар – 2 стакана
- вода - 3/4 стакана
- сок и цедра 1 лимона
- ваниль – по вкусу. Инструкции по приготовлению:
Взбейте в миксере сахар с яйцами до получения однородной светлой массы, добавьте корицу и 3/4 всех орехов. Разрежьте тесто на 5 полос, смажьте слегка каждую сливочным маслом, положите столовую ложку начинки на край каждой полосы и сверните остоИсточник: