цветная капуста в соевом соусе

Ответ от Маринка[гуру]
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ФАРШЕМ
Цветная капуста 1 шт. среднего размера
Фарш мясной или куриный 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Яйцо 1 шт.
Сметана 100-150 гр.
Сыр твердый 100 гр.
Капусту, не разделяя на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Поварить около 3-5 минут.
В фарш добавить соль, перец, измельченный лук, яйцо. Тщательно вымешать.
Остывшую цветную капусту нафаршировать между соцветиями фаршем. Аккуратно заполнять все пустоты между соцветиями, стараясь не нарушать целостность капусты.
Капусту переложить аккуратно в посуду с крышкой, в которой будете запекать.
Сверху смазать капусту сметаной.
Накрыть крышкой и запекать при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
Теперь снять крышку, посыпать капусту тертым сыром и запечь до полного расплавления сыра.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СОУСОМ
Цветная капуста 1 вилокФранцузская горчица (с целыми зернышками) 2 ч. л. Соевый соус2 ч. л. Уксус бальзамико красный 2 ч. л. Масло растительное (льняное+нерафинированное подсолнечное лучше всего) Капусту разобрать на цветочки и отварить до готовности в слегка подсоленой воде. Главное - соус: смешать горчицу, соевый соус и бальзамико. Хотя можно и поупражняться с разными вкусовыми сочетаниями. Добавить в соус масло и хорошенько взбить ложкой. Капусту можно макать в соус или полить всю сразу и подать.
800 г цветной капусты,
400 г брокколи,
150 г нежирной вареной ветчины,
200 мл сливок, 2 яйца,
100 г тертого сыра "гауда"
2 ст. л. очищенных семян подсолнечника,
1 щепотка тертого мускатного ореха
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, промыть. Бланшировать 5 мин. в кипящей подсоленной воде. Ветчину нарезать полосками и вместе с капустой выложить в форму для запекания. Сливки смешать с яйцами и половиной тертого сыра. Приправить солью, перцем и мускатом. Залить сливочной смесью содержимое формы, посыпать оставшимся сыром и семечками.
Духовку разогреть до 200ºС и запекать 20 мин.
Запеканка из цветной капусты с ветчиной
Цветная капуста 0,5 кг., ветчина любая 0,5 кг. , сыр твердый 0,3 кг. , яйцо куриное 4 шт. , майонез1 упак. , майоран, перец, соль по вкусу.
Смазывеем дно и стенкиглубокой сковородки маслом (чтоб не пригорало) , вниз кладем мелконарезаную ветчину кубиками, потом кладем слегка отвареную цветнуюкапусту разделенную на соцветия (мелкие) , делаем соус - майонез, яйца, тертый сыр и специи - взбалтываем и размешиваем. Все заливаем всковороду и ставим в духовку примерно на 30 мин. при 130 град. Когдаверх покроется корочкой - выключаем. Режется как пирог.
Цветная капуста в кляре.
1 кг. капусты1
200мл растит. масла,
1 стакан молока,
4 яйца,
1 стакан муки, соль
----------------------------------Капусту проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, и разделить на соцветия, из молока, соли, яиц, сили, муки, сделать, тесто, соцветия капусты обмакнуть в тесто и жарить в хорошо разогретом масле.
1 кочан цветной капусты
шампиньоны
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
150 г твердого сыра
масло растительное 1 ст. л.
соль, перец
капусту вымыть и разобрать на соцветия. Грибы вымыть и каждый разрезать пополам. Положить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин. Добавить грибы, готовить еще 3 мин. Отбросить на дуршлаг.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить капусту и грибы
в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать зеленью. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать им овощи. Запекать 15 мин. в разогретой до 190°С духовке.