тушеное мясо

Ответ от Ёамая-самая..[гуру]
Говядина тушеная ленивая.
Мякоть говядины нарезать кусками примерно 4Х4 см. Нарезать небольшими кубиками 2-3 луковицы. В кастрюлю с толстым дном (казан или утятницу) выложить лук (масла не надо), сверху мясо, накрыть крышкой и на ОЧЕНЬ маленький огонь на 2 часа. Через 2 часа крышку открываем, солим, слегка перчим, для запаха, добавляем пару лавровых листиков.. Не перемешиваем! Снова накрываем крышкой и выдерживаем еще 30 минут. Говядина тушится в собственном соку, становится очень вкусной и нежной, лук полностью растворяется, и получается густой коричневый соус.

Ответ от Пчелк@[гуру]
Гуляш по-венгерски
мясо - 700г
мука пшеничная - 25 г
горчичный порошок - 1/4 ч. ложки
паприка - 1 ст. ложка
масло растительное - 3 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
перец сладкий красный - 1 стручок
помидоры - 450 г
бульон говяжий - 600 г
сметана - 150 г
соль
перец молотый
зелень
Смешайте муку, горчицу, паприку, молотый перец и соль. Обваляйте кусочки мяса в полученной смеси. Мясо обжарьте со всех сторон на масле и нарежьте кубиками. Слегка обжарьте нарезанные кольцами лук и сладкий перец без семян в оставшемся жире, затем добавьте к мясу. Положите очищенные от кожицы и разрезанные на четверти помидоры, влейте бульон и хорошо перемешайте. Тушите до готовности в духовке. Залейте мясо сметаной, доведите до кипения, украсьте 1 столовой ложкой измельченной петрушки и сразу же подавайте.
Гуляш из говядины
мякоть говядины - 450 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
томат-пюре - 50 г
мука пшеничная - 15 г
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу
Говядину нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте. Мясо залейте 1 1/2 стакана воды, добавьте пассерованный на масле томат и тушите 1 час. Готовое мясо выньте, бульон сохраните. Лук нарежьте кубиками и спассеруйте на части масла. Муку спассеруйте на масле, разведите частью бульона, добавьте пассерованный лук, соль, перец, доведите до кипения. Положите в соус мясо и тушите его 30 минут, добавив в конце приготовления лавровый лист. При подаче мясо вместе с соусом выложите на блюдо, оформите маслинами и ломтиками лимона.
Гуляш по-секейски
свинина мякоть - 300 г
лук репчатый - 1 головка
жир - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
капуста квашеная - 300 г
вода - 1 стакан
перец сладкий - 20 г
чеснок - 2 дольки
сметана - 2 стакана
перец красный - по вкусу
семена тмина - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки
соль - по вкусу
Свинину нарежьте кубиками весом по 30 г. Пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешайте его с красным перцем чесноком, тмином, добавьте немного воды и прогрейте. Затем положите мясо, посолите, накройте крышкой и тушите до полуготовности. Положите промытую капусту и нарезанный кольцами перец, добавьте воду и тушите, периодически помешивая. Когда мясо будет готово, в гуляш влейте смешанную с пассерованной мукой сметану и тушите 5 минут. Подавайте, полив соусом и оформив зеленью.

Ответ от МАМА ВАНИ И ТАНИ[гуру]
Тушеное мясо по бабушкиному рецепту
Перец можно и не класть!
500 г говядины
25 г сливочного масла
30 г растительного масла
1 помидор
черный молотый перец, соль
лавровый лист
мука
Способ приготовления:
Обваляйте кусок мяса в муке. В растопленном разогретом сливочном или растительным масле обжарьте его со всех сторон, после чего добавьте разрезанный на 4 части помидор и жарьте еще некоторое время. Долейте воду, чтобы она покрывала мясо. Тушите 3 часа на очень медленнном огне, предварительно добавив лавровый лист, соль и перец по вкусу. Время от времени мясо необходимо переворачивать и доливать горячую воду так, чтобы она постоянно покрывала мясо.
Подавайте мясо на стол с отварным рассыпчатым картофелем и молодой фасолью.
Тушеное мясо
Вкусное мясо в нежном соусе
1 кг. свинины,
7 яиц,
3 больших луковицы,
4 средних морковки,
1 стакан муки,
100 г. майонеза
½ стакана масла,
½ ч. ложки соли,
пряности по вкусу.
Способ приготовления: Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить, добавить пряности по вкусу. Взбить яйца в густую пену, добавить соли и немного приправ. Каждый кусочек мяса обмакнуть в яйца, обвалять в муке и прожарить на смазанной растительным маслом сковороде. Сложить в приготовленную посуду слоями: слой обжаренного мяса, слой натертой на крупной терке моркови, слой порезанного колечками лука. Залить майонезом. Тушить на среднем огне, периодически добавляя воды, чтобы мясо не пригорело.
Или просто порезать мелко мясо, положить его на сковородку, добавить лук и воды. Посолить и тушить часа 2 до мягкости. В конце приготовления добавить немного сметаны!

Ответ от Королева Марго[гуру]
Мясо режешь на небольшие кусочки - и в сковороду ( немного раст. масла ) + соль и перец. Затем добавляешь порезанный полукольцами лук и морковь ( на тёрке ), всё обжариваешь до готовности. Мясо выделит сок и будет тушиться в этом соке ( под крышкой ). Можно добавить любую приправу для мяса.

Ответ от Lost[гуру]
Тушеное мясо с картофелем
Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (тонко нарезанная) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- бульон даси - 1.2 ст. л.
- мука - 1.5 ст. л.
- соус мирин - 1 ст. л.
- саке - 1.5 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
Обжарить мясо, на растительном масле, предварительно обвалять в муке, затем добавить лук, картофель, морковь крупно нарезанную, залить смесью из соевого соуса бульон и мирина. Тушить до готовности мяса
Гуляш картофельный
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- картофеля - 8 - 10 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- соленые огурцы - 4 шт.
- свежие помидоры - 2 шт.
- масло - 2 ст. л.
- сметана - 100 г
- чеснок - 2 - 3 зубчика
- зелень, перец, соль - по вкусу.
Очистить картофель, нарезать большими кубиками, положить в кастрюлю, посолить, добавить пассерованный лук, залить двумя стаканами бульона и тушить под крышкой до полной готовности. Затем прибавить припущенный, нарезанный дольками, очищенные от семян и кожицы огурцы и продолжить тушить. За 10 - 15 мин до готовности добавить нарезанный дольками (четвертинками) помидор, мелко нарезанный чеснок и сметану, посыпать зеленью
гуляш
500г мяса, 2 средние луковицы, 1~2 ст ложки томатной пасты, 1 ст ложка муки (при желании) , 3 шт лаврового листа, соль, перец
Мясо нарезать кубиками.
Сковороду разогреть с маслом. Мясо обжарить до внешней корочки.
Влить кипяток и положить мелко нарезанный лук, томатную пасту, лавровый лист, соль, перец. Тушить до готовности.

Ответ от Xxx[гуру]
Мясо слегка обжарить (не до корочки!), налить в кастрюлю с толстым дном немного воды, бланшированный лук и морковь и тушить на медленном огне, крышка должны быть закрыта. А соль и специи - по вкусу. Если совсем диетическое, то можно не обжаривать.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]