Пирог с творогом и лимоном
Автор Манюнь_Я задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Лимонно-творожный пирог, как приготовить? и получил лучший ответ
Ответ от Ѐусский проект Ульяновск[гуру]
Если Вы хотите приготовить лимонный чизкейк, то выкладываю Вам его рецепт. Блюдо дорогое по закупке, однако стоит того.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
печенье - 175 г
сливочное масло - 75 г
лимон - 2 шт.
желатин - 2 1/2 ч. ложки
сыр маскарпоне - 225 г
йогурт - 150 г
сахар - 75 г
сливки густые - 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
В форму налейте немного масла и смажьте дно и стенки. Печенье раскрошите.
Сливочное масло положите в кастрюлю, растопите на слабом огне, снимите с огня, всыпьте измельченное печенье, перемешайте.
Уложите массу в форму, разровняйте тыльной стороной ложки. Поставьте форму в холодильник.
На мелкой терке натрите цедру лимона, мякоть выжмите.
В жаропрочную кружку налейте пять столовых ложек лимонного сока и две столовых ложки холодной воды. Всыпьте желатин и дайте ему постоять 40 минут, чтобы набухли крупинки.
Кастрюлю заполните на 1/3 водой, доведите до кипения и снимите с огня. Осторожно поставьте в кастрюлю кружку с желатином.
Когда желатин растворится, осторожно достаньте кружку из воды. Дайте желатину постоять пять минут, чтобы он остыл.
Положите в чашку сыр, йогурт, сахар и лимонную цедру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Сливки взбейте в густой крем, добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте.
Соедините сливки с сырной смесью. Затем металлической ложкой очень осторожно перемешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет однородной.
Выложите массу в форму поверх основы и поставьте в холодильник на четыре часа. Перед подачей на стол выложите пирог из формы на блюдо.
Разрежьте пирог на порции, оформите лимонной цедрой и ягодами клубинки.
Можно сделать пирожок попроще, на основе королевской ватрушки, тоже будет очень вкусно! Самое главное - это быстро и недорого очень! Я вот так делаю:
Для теста:
мука - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
сода - 1/2 ч. ложки
сливочное масло - 200 г
Для начинки:
творог - 500 г
сахар - 1 стакан
яйца - 4 шт.
ванилин - на кончике ножа,
мука – 2 ч. л.
лимон, пропущенный через мясорубку с 1 стаканом сахара
1. Творог протрите через сито и взбейте с яйцами и сахаром.
В конце взбивания добавьте разведенный горячей водой
ванилин и муку.
2. Для теста нарежьте масло мелкими кусочками и перетрите с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце
приготовления добавьте соду и перемешайте.
3. В смазанную маргарином форму положите половину теста, сверху выложите творожную начинку, затем аккуратно поверх вылейте лимон с сахаром и засыпьте оставшимся
тестом (крошкой) . Выпекайте 15–20 минут при 200 °С.
Приятного аппетита))