творожно йогуртовый торт с клубникой

Ответ от Svetlana[гуру]
я такой тоже абажаю, и делаю. вот мой рецепт -
На дно круглой формы положить готовый бисквитный корж. Или сделать крошку из любого печенья 250 гр. и 150 гр. мягкого сливочного масла.
2 пачки желатина замочить в холодной воде. 500 гр. нежирного протёртого творога, 250 мл. сливок, 200 гр. сахара, 2 пакетика ванилина, 250 гр. простого йогурта. Всё хорошо перемешать. 100 мл. сливок нагреть и в них растворить отжатый желатин. Потихоньку смешать с основной массой. Творожную массу поставить в холодильник на 5-10 минут, когда только-только начнет густеть - выложить на бисквит. . Сверху разложить в один слой свежую клубнику и залить загустителем для тортов. Если загустителя нет, то сварить из 250 мл. воды или сока и двух столовых ложек крахмала. 200 мл жидкости поставить на огонь. Отдельно в 50 мл. жидкости развести крахмал и влить в кипящую жидкость. Как запузыриться снять с огня и потихоньку разлить по всей поверхности. В холодильник на 1 час. я в этот рз сделала желейную массу сверху.

Ответ от Аня[новичек]
Ингредиенты:
Для торта диаметром 26 см:
Лимонное песочное печенье-200 грамм
Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) -80 грамм
Тонко натёртая цедра одного маленького лимона
Крем:
Обезжиренный творог (протёртый, однородной консистенции, без крупинок) -500 грамм
Персиковый йогурт-500 грамм
Сахар-250 грамм
Ванильный сахар-2 упаковки
Сок одного лимона
Желатин-12 пластинок
Сливки (33%)-300 мл
Клубника-5-6 крупных ягод, нарезанных тонкими дольками
Для покрытия из персиков:
Консервированные персики-4 половинки
Сахарная пудра-2 столовые ложки
Пара столовых ложек лимонного сока
Желатин- расчитать по объёму полученного персикового пюре, расчёт такой: на 500 мл идёт 6 пластинок желатина
Для покрытия из клубники:
Клубника (очень спелая) -100 грамм
Сахарная пудра-1 столовая ложка
Пара столовых ложек лимонного сока
Желатин- расчитать по объёму полученного клубничного пюре, расчёт такой: на 500 мл идёт 6 пластинок желатина
кроме того: клубника- 10 крупных ягод, порезанных тонко вдоль
крокант из земляных орехов
Способ приготовления:
Печенье измельчить в блендере до состояния муки
Измельчённое печенье смешать с тёртой цедрой лимона и мягким маслом
Полученную смесь выложить в разъёмную форму 26 см диаметром, на дно которой положить бумагу для выпечки
Утрамбовать, разровнять по всей площади дна формы
Убрать в холодильник минимум на 30 минут для застывания
Аккуратно высвободить полученный корж из формы и уложить на блюдо, вокруг поставить кольцо для тортов
По всему диаметру кольца, поверх коржа, вплотную к стенке кольца поставить дольки клубники
Крем:
Смешать хорошенько творог, персиковый йогурт, ванильный сахар и сахар (сахар должен полностью раствориться)
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут
В маленькой кастрюльке подогреть (не кипятить) сок лимона, отжать желатин и положить в горячий лимонный сок, желатин должен раствориться
В растворённый желатин с лимонным соком добавить пару ложек творожно-йогуртной смеси, хорошенько размешать
Смешать с остальным кремом тщательно
Взбить сливки (лучше в металлической миске, которую предварительно поставить в морозильник)
Аккуратно подмешать взбитые сливки к начавшему желироваться крему
Половину полученного крема выложить на корж в кольцо и разровнять
Поверх крема выложить клубничные дольки, по всей площади
Поверх клубники выложить вторую половину крема, разровнять и убрать на 2 часа в холодильник для застывания
Консервированные персики освободить от жидкости, пюрировать в блендере вместе с сахарной пудрой
Полученное пюре переложить в мерную посуду, замерить объём, чтобы расчитать кол-во желатина
Пюрировать в блендере клубнику с сахарной пудрой, протереть через ситичко, замерить обьём
Нужное кол-во желатина замочить в холодной воде на 5 минут
как описано выше, нагреть лимонный сок и растворить желатин
Зажелировать персиковое пюре, зажелировать клубничное пюре
Персиковое пюре налить поверх крема
Клубничное пюре положить в полиэтиленовый пакетик и сделать маленькую дырочку в углу
Выдавить полосы клубничного пюре поверх персикового и сделать зубочисткой паутинку (когда я занималась покрытием, мне позвонили, это было важно, и пока я говорила по телефону и персиковое, и клубничное пюре успели зажелироваться, поэтому мне пришлось клубничное пюре выдавливать паутинкой, а не делать так, как изначально запланировала)
По краю посыпать тортик ореховым крокантом
Приятного чаепития!

Ответ от Александра Гаврилова[эксперт]
Пишу свой рецепт:
500г творога
стакан йогурта
1 - 1.5 стакана сахара
ванилин
разрыхлитель для теста
3 яйца
3 ложки муки
сухофрукты или шоколад по вкусу
1 паке желатина
Вбиваете в творог яйца, добавляете сахар и ванилин. Тщательно вымешиваете. Добавляете муку и разрыхлитель (сухофрукты и т. д. )
Размешать. Выпекать в разогретой духовке 40 мин. Проколите спичкой (если сухая, то готово)
Разведите желатин в небольшом количестве тёплого йогурта. Добавьте оставшийся йогурт.
Этой жидкостью нужно залит творожный торт прямо в форме. Дать застыть в холодном месте. Аккуратно достать из формы. приятного аппетита.

Ответ от Ёимонова Галина[гуру]
Попробуйте этот, правда в рецепте сливки, но их с успехом можно заменить на йогурт ссылка. Готовить легко, съесть ещё легче!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]