в чем готовят плов узбеки

Ответ от Бамбарбия Кергуду[гуру]
Любым способом! Из ЛЮБЫХ продуктов!! ! Главное, чтоб УЗБЕК готовил!!!!

Ответ от Ажорес[гуру]
Килограмм риса, столько же мяса можно чуть меньше, но не меньше 700 грамм, говядина или баранина, свинина по определению в плов не годится, и столько же моркови, одна луковица. стакан масла, желательно без запаха и немного соли. Кидаете мясо в казан, величина зависит от посуды. В казанах на 20 кг риса, куски мяса грамм по 200 кладут. В вашем случае скорее всего сантиметровой величины. Наливаете масло и обжариваете мясо с полчаса, в зависимости от жесткости мяса, когда мясо будет доходить, кидают лук порезанный мелко, когда лук, дойдёт до готовности, кладут морковь и время от времени мешать, минут через 15 кладут рис и заливают водой, на два пальца выше риса. В этот момент нужно посолить. Когда вода закипит, огонь нужно убавить до минимума и варить не помешивая до готовности риса. Это где то минут 20. Может сразу не получиться. Узбеки готовят его почти каждый день поэтому он у них получается. Не слушайте если скажут, что без зиры или там без чего либо ещё это не плов. Ни один узбек не откажется приготовить плов, если у него вдруг не будет приправ или даже курдючного жира. Вам про курдючный жир не говорил, потому как это получается со специфическим вкусом, не каждому нравится, а плов без него всё равно пловом и останется.

Ответ от SASHA SHELEST[гуру]
Что-бы приготовть Узбекский плов надо быть Узбеком. А это главное!

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Плов (Узбекистан болшой, пловы разные! )Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука. Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и сильно разогреть, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго. Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна. 50 г масла растительного, 500 г мяса, 4 моркови, 3 луковицы, 250 г риса пропаренного (!)Заправку плова лучше купить у узбеков на базаре с зирой (кумином) , шафраном и прочим, вроде барбариса. если он нравится. Я люблю несколько неочищенных головок чеснока в рис воткнуть, некоторые любят кайсу. Не поддавайтесь на хлопковое масло – дерьмо, хотя для многих узбеков оно так же родное, как раньше для русских конопляное или льняное. Сорта риса много значат, но ведь их для плова в России нет. Мясо конечно лучше говядина (самаркандский плов) , но если в ней не разбираетесь, то сойдет барашек. С огнем тоже не все так просто – обычно плов готовят на ровном не сильном огне от кизяка. Вроде основное все.

Ответ от Коля Агапов[эксперт]
"как приготовить узбекский плов " его готовят только мужчины и потому вам потребуется найти мужчину который сможет приготовить плов

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Ингредиенты: 500 г мяса (баранина)2-3 стакана риса4 стакана воды5 средних морковок4-5 луковиц200 г жира или растительного масла Инструкции: Мясо - лучше всего баранину - нарезать небольшими кусочками, обжарить в котелке в сильно разогретом жире. Если баранина нежирная, можно добавить растительное масло. Затем положить морковь и лук репчатый, нарезанные соломкой, и обжарить вместе с мясом. Залить водой, положить соль, много молотого перца - красного и черного, довести до кипения. Можно добавить зубчики чеснока, 2-3 стручка горького перца целиком.Рис промыть, положить в котелок с мясом, разровнять. Когда вода выкипит, проткнуть рис в нескольких местах до дна котелка ножом или деревянной палочкой, влить в эти углубления по 2-3 столовые ложки воды, котелок плотно закрыть и поставить на полчаса на очень слабый огонь.На блюдо выложить не перемешивая, горкой. Так, чтобы куски мяса были сверху, посыпать сырым луком, нарезанным соломкой.

Ответ от Ёерж[гуру]

Ответ от Олюська[гуру]
- рис - 1 стакан- баранина - 150г- масло растительное - 6-7 ст. л.- лук репчатый - 1-2 головки- морковь - 2 шт.- соль, специи - по вкусуРис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки. Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправить солью и специями. После того, как рис впитает воду (приблизительно через 30-40 минут) , закрыть кастрюлю крышкой и доварить плов на слабом огне еще 20-25 минут. Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо так, сверху положить кусочки мяса.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]