в какую воду бросать фасоль при варке



Автор PIOPMA задал вопрос в разделе Еда, Кулинария

При варке фасолевого супа - фасоль в кипящую воду кидать или в холодную? и получил лучший ответ

Ответ от Tamarrica[гуру]
Как сварить фасоль
1. Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воле. Чем фасоль старее, тем дольше она должна мокнуть.
2. Воду периодически меняйте. С водой, конечно, уйдет какая-то часть полезных веществ, зато от фасоли будет меньше пучить.
3. Воду слейте, залейте не очень большим количеством свежей воды и поставьте вариться.
4. Когда какое-то время фасоль покипит, долейте немного холодной воды. Так повторите несколько раз. Фасоль скорее сварится.
5. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить варку, добавляя соду. Она выщелачивает все полезные вещества.
6. В конце варки будьте внимательны: часто проверяйте фасоль, чтобы она не разварилась. Готовую фасоль отцедите.
7. Если вы готовите пюре, то нужно фасоль разварить в небольшом количестве воды, так чтобы вся вода впиталась.
А для супа нужно сначала варить фасоль, а потом, когда фасоль уже скоро будет готова (что проверяется только робуя ее) , добавлять овощи - сначала те, что варятся дольше, потом те, что варятся быстрее, а кислые (например, огурцы) незадолго до оконания варки.
Мексиканский фасолевый суп
250 г фасоли, 2 луковицы, 3 зубка чеснока, 50 г тертого сыра, 1 ч. ложка майорана, мололтый черный перец, немного поджаренных хлебных корок, соль.
Фасоль промойте, замочите на несколько часов, отцедите, залейте холодной водой и варите вместе с нарезанными луком и чесноком, красным перцем, майораном и солью, пока не станет мягкой. Затем отцедите, хорошо разомните или протрите сквозь сито и положите обратно в отвар. Посыпьте сыром и проварите, пока сыр не растопится. В конце суп посыпьте жареными хлебными корками и сразу же подайте.

Ответ от Андрей[гуру]
горячую фасоль заливают в холодную воду

Ответ от Ёайлер[гуру]
Без разницы - все равно ее отдельно очень долго варить.

Ответ от НатаMK[гуру]
лучше сначала замочить в холодной воде

Ответ от Жосс Бомон[гуру]
добавь на кончике ножа при варки соды, это рекомендованно при варке всех бобовых, для быстрого их приготовления

Ответ от Marina Nikolaeva[гуру]
Замачивают в холодной воде, варят долго. Я всегда варю 2- 3 часа, отдельно, а в суп - горячую.

Ответ от Люда М езенцева[гуру]
положить замоченную фасоль в кострюлю и залить небольшим колличеством воды хоть холодной хоть горячей -не имеет значения и варить на медленном огне до готовности.. -а потом добавить можно бульон и готовить как обычный суп

Ответ от Вячеслав[гуру]
фасоль - не макароны, можно кидать и в холодную воду.

Ответ от ИРАэтоМИР[гуру]
я делаю так: заливаю фасоль кипяточкои и ставлю в духовку на 20-30 мин, там она распаривается, после чего добавляю её в кастрюльку с уже приготовленным бульоном: сладкий перец, томаты, укроп, лук, соль и продолжаю варить (тушить) на медленном огне...

Ответ от Марина[эксперт]
Я варю фасоль, как научила бабушка. Получается быстро.
Фасоль залить маленьким кол-м воды, как закипит-воду слить, опять налить холодной.
И так раз 5-6.
За 1/2 часа будет готова!
И вартить на среднем огне.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: При варке фасолевого супа - фасоль в кипящую воду кидать или в холодную?
спросили в Быстро Фасоль
Как быстро сварить фасоль?Замочить не успеваю....
После того как закипела нужно слить воду и налить холодной воды и варить уже до готовности, время
подробнее...

Как правильно приготовить рис на гарнир, чтобы не слипался? Спасибо.
1. Хорошо промыть перед варкой до чистой воды.
2. Варить в подсоленной воде, можно с
подробнее...
спросили в Борщ
как приготовить борщь с фасолью?
Украинский борщ с фасолью

Ингредиенты:
500-700 г говядины с косточкой, 4,5 л воды, горсть
подробнее...

Какой рецепт обалденного борща?
Борщ
свинина, говядина на косточке
картошка
капуста
морковь
лук подробнее...

В планах на выходные - фасолевый суп. А как ВЫ его варите????
Блюда из вышеперечисленных рецептов - варварство!
Прежде всего определите, какую фасоль Вы
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

Как приготовить борщ?
Что требуется для приготовления борща:

* 2 свеклы
* 2 морковки
* 2 головки
подробнее...

подскажите как правильно варить борщ
БОРЩ УКРАИНСКИЙ.
Как я варю борщ?
Беру свою любимую тяжелую кастрюльку 5,5 литра (хоть
подробнее...

как приготовить красный борщ?
Мой рецепт ещё моей бабушки, настоящего нашего украинского борща. Гарантия что он будет с
подробнее...

как готовить борщ?
Я люблю больше борщ на воде (не на мясном бульоне). Делаю поджарку из лука и моркови. Затем
подробнее...

Хочу сварить борщ, как правильно и вкусно его приготовить?
Борщ

Состав

свинина, говядина или курица - 500гр.,капуста - 1/3 кочана,подробнее...

как варить борщ? расскажите поэтапно!
Хм.... странноватые рецепты (без свеклы) .
Чтоб было вкусно и красиво: сварить бульйон (из
подробнее...

Кто скажет рецепт украинского борща?
Борщ украинский красный

кости с мясом, свекла, картофель, капуста свежая, лук, морковь,
подробнее...

Подскажите рецепт вкусного Борща!!!
БОРЩ УКРАИНСКИЙ
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и
подробнее...
спросили в Грибы Суп
Помогите. Срочно нужен рецепт обычного грибного супа из белых грибов
Супы с белыми грибами

Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый –
подробнее...

Суп с крапивой и щавелем. Подробный рецепт дайте, м? Вроде иичко добавляется туда...
Это Борщ, а готовится он элементарно: Кипит вода, её нужно посолить, потом бросаешь мясо, в
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*