Ванильная эссенция что это такое
Автор Ксения Романова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
что такое ванильная эссенция? и получил лучший ответ
Ответ от Настя фирсова[активный]
ваниль-это специя, растет в стручках, горькая на вкус, обладает очень стойким ароматом. ванильный сахар-это стручки ванили засовывают в сахар, сахар впитывает запах ванили, но особой стойкостью не обладает. эссэнция-тоже продукт вторичный, так что если увидите палочки ванили или натуральный ванилин (не синтетический!!!) -берите его.
Ванильный экстракт, ванильная эссенция
Ванильный экстракт – это спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило,
для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку.
Поэтому для выпечки его лучше не использовать. Ванильный экстракт можно приготовить самостоятельно.
Для этого залейте 100 г водки 4 разрезанных вдоль на 2 части стручка ванили,
битком закупорьте емкость и оставьте в прохладном месте не менее 2–3 недель. Храниться он может в течение 4–5лет.
Но когда нет экстракта, подойдет и сахар – вместо 1 ч. л. жидкости возьмите 10–15 г ванильного сахара.
Учтите только, что ванильный сахар может быть как на основе натуральной ванили, так и синтетического ванилина.
Конечно же, первый вариант предпочтительнее.
Ванильная эссенция – это одна из разновидностей ванильного экстракта. Главная ее особенность – это крайне высокое содержание ванильных стручков. Благодаря этому эссенцию можно использовать в меньших количествах, чем экстракт или порошок.
это раствор в неком съедобном растворителе синтетического ванилина (3-окси-4-метоксибензальдегида), производимого на Новочеркасском заводе синтетических продуктов, а также на Шосткинском заводе химреактивов
что такое ванильная эссенция и можно ли ее заменить ванилином?
ВАнильная эссенция продаетс яобычно в пузыречках, очень удобная вещь )) не знаю права ли я но это
подробнее...
Где купить ванильную эссенцию?
Посмотрите компании, которые торгуют - Dr. Oetker (он один из производителей ванильной
подробнее...
Что такое ванильная эссенция???
Чистая ванильная эссенция готовится путем замачивания стручков ванили в алкоголе.
Ванильная
подробнее...
В чем разница между "Экстракт ванильный" и "Эссенция ванильная"? И что такое "Винный камень", и где его взять?
Ванильный экстракт — спиртовой раствор, настоянный на измельченных ванильных стручках. Ванильная
подробнее...
В какой стране едят красные кленовые листья? Покажите, как это красиво, докажите, что это традиционно.))
В Канаде.
Кленовые листья, и летом и осенью, поражают своей красотой.
Это дерево обладает
подробнее...
"Пища Ангела" - что это за блюдо? Как оно появилось и как это готовить?
Никто не знает, едят ли ангелы сладости, но на всякий случай люди уже придумали для них особый
подробнее...
что такое марципан и как его готовить?
Вариант 1 (с тепловой обработкой)
Выход: 700 г
2 яйца, 175 г сахарной пудры, 350 г молотого
подробнее...
что и как можно приготовить из сладкого картофеля?
СУФЛЕ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ
Очистить батат и мелко произвольно порезать.
Распустить
подробнее...
Что такое миндальная эсенция?
Это такая жидкость в малюсенькой бутылочке, ее добавляют в выпечку. То же самое что и ваниль -
подробнее...
Как сделать зефир в домашних условиях? Возможно ли это?
Hа 1 лимон 1 ст. сахара, 25 г желатина
Инструкции:
25-30г желатина залить 150г
подробнее...
Что такое финансье ?
Финансье - это маленькие кексики с молотым миндалем, в них используются яичные белки. Основа вкуса
подробнее...