вареная курица что из нее готовить

Ответ от Ђамара Курашвили[гуру]
Гречневая каша с куриными шкварками
Снять мясо с крыльев, порубить кусочками отдельно от кожи. Остов птицы разрубить на несколько частей и вместе с остальными костями запечь на противне в духовке при температуре 250°C в течение 20 минут. Тем временем в жиру на сильном огне обжарить кусочки кожи, вытопить жир, вынуть и отложить. Там же обжарить мелко рубленный лук до мягкости, всыпать кусочки мяса и тоже обжарить. Через пару минут добавить ранее отложенные куриные шкварки, посолить, поперчить, переложить в керамический или чугунный горшок. Гречку подсушить на сухой сковороде, пересыпать в горшок, перемешать, влить бульон (в пропорции 1:2 к объёму гречки), плотно закрыть крышкой, готовить в духовке в течение часа при температуре 200°C. Перемешать, дать постоять под крышкой 10 минут, подавать.
300 г мяса с крыльев, кожи от отвареной ранее курицы или утки (+ остов); 300-400 г гречневой крупы; 1 луковица; 1 ст. л. куриного жира; по 3 горошины чёрного и душистого перца; 2 звёздочки бадьяна; соль