посуда для холодца

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖЕЙ НОЖКИ говяжья ножка, 40 гр. зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 60 гр. маринованных грибов,1 варенное яйцо, 3 ст. ложки соевого соуса, соль, молотый черный и красный перец, петрушка.Говяжью ножку промойте, разрубите и залейте водой в соотношении 1вес ножки к 3 весам воды. Варите 2-3 часа (или 6-8 часов на медленном огне) , пока мясо не начнет отходить от костей. Выньте ножку из бульона, отделите мякоть и измельчите. Снова положите в бульон и кипятите в течении 15-20 минут на слабом огне. Тщательно процедите бульон и перелейте его в форму для холодца. Туда же положите нарезанные лук, чеснок, грибы и яйцо, посолите и охладите. Перед подачей на стол выньте холодец из формы, нарежьте его ломтиками и украсьте зеленью. Подавайте с соевым соусом, горчицей или хреном.ХОЛОДЕЦ СБОРНЫЙ 1 курица суповая - 1-1.5 кг,2 свиные ножки - 1кг,1 свиное коленце (рулька) - 1 кг,1 язык говяжий или 2 свиных,3- 4 лавровых листа,1 луковица,чеснок на 1 тарелку 1 зубчик,душистый перец,соль.Все хорошо промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, мясо должно прикрываться водой на 10-15 см. Варить посолив по вкусу 5-6 часов (учитывая, что вода выкипит) . За 15 минут до окончания варки добавить 1 луковицу, 3-4 лавровых листа. Вытащить мясо, отделить от костей и разложить по тарелкам, добавив мелко нарезанный чеснок (на дно тарелки) , посыпать душистым перцем и залить бульоном. Когда холодец остынет, поставить в холодильник. ТОМАТНЫЙ ХОЛОДЕЦ С РЫБОЙ 400 г рыбного филе, 3 ст. л. лимонного сока, 1 головка репчатого лука, соль, 6 горошин белого перца, 1 небольшой лавровый листик,желатин, 1/4 л томатного сока, 1/2 стакана белого вина, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сельдерейной соли, 1 ч. л. красного молотого перца, 1/2 ч. л. сухого эстрагона, 1/2 чашки приготовленного гороха, 1 лимон, несколько веточек укропа. Рыбное филе побрызгать небольшим количеством лимонного сока. Репчатый лук положить в 1/2 л воды, добавить оставшийся лимонный сок, пряности и вскипятить. Варить в этой смеси рыбное филе в течение 10 минут, затем остудить. В холодной воде замочить желатин. Рыбу нарезать крупными кубиками. Процедить 1/4 л рыбного бульона. Подогреть его с томатным соком, вином, уксусом, сельдерейной солью, молотым красным перцем и эстрагоном, но не кипятить. Желатин отжать и растворить в горячем бульоне. На дно формы для приготовления рыбы налить тонкий слоей жидкости для заливного и дать застыть в холодильнике. Положить в форму вперемежку рыбные кубики, горох и вылить в нее томатный студень. Холодцу дать застыть в холодильнике. Нарезать тонкими ломтиками лимон. Выложить холодец на блюдо и украсить его лимоном и укропом.

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Говяжья лытка, в конце добавляю желатин.

Ответ от Dawyta[эксперт]
из свиной ножки (вместо желатина) и куриных ножек, вкуснотища!!!! и главное не так каллорийно как все остальные, главное салфеткой жир лишний убрать и свинную ногу потом не использовать. приятного аппетита:)

Ответ от Григорий Спичак[гуру]
Мы с женой не умеем, но тесть с тещей отменный приносят!!

Ответ от Ёветлана Сопенко[гуру]
Традиционное блюдо русской кухни к Рождству и Новому году - холодец. Очень вкусное блюдо из мяса, готовится долго, но рецепт приготовления холодца несложный. Приготовьте холодец к праздничному столу!Продукты для холодца: 1 кг свиной голени, 1 свиная ножка, 500 грамм говяжьей голени, половина курицы, 1 морковь, 1 корень и зелень петрушки, 2 луковицы, 2-3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 5-6 горошин черного перца, молотый перец, соль по вкусу.Для приготовления холодца по праздничному рецепту русской кухни нужно свиную и говяжью голень и ножку осмолить, очистить, вымыть. Ножку разрезать вдоль пополам, голень и курицу порубить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше мяса, и поставить на огонь. При закипании снять пену с холодца, добавить овощи, специи, посолить и варить на очень слабом огне 3-4 часа, пока мясо не станет отделяться от костей. Когда бульон отстоится, снять с него жир и слить. Отделить мясо от костей, большие куски разрезать, разложить в форму. Заправить бульон толченым чесноком, солью, перцем по вкусу, процедить, вылить в форму. По желанию можно заливать постепенно, украшая холодец зеленью петрушки, укропа, кусочками яиц, сваренных вкрутую, зеленым горошком и кружочками отваренной моркови. Поставить форму с холодцом в холодное место. Перед подачей холодца на стол, выстлать блюдо зеленью, на секунду опустить форму с холодцом в горячую воду и перевернуть на блюдо. Разрезать холодец на порции, украсить зеленью и подавать к столу.

Ответ от Кристина[гуру]
Он разный бывает. .

Ответ от Анита[гуру]
я не варю холодец, его варит моя мама

Ответ от Kosto4ka[новичек]
я его жарю из вареного)))

Ответ от Alfa[гуру]
Говяжии хвосты

Ответ от Игорь вавилин[новичек]
скороварка+свенные копыта мажно и с головы ну и тд

Ответ от Оксана Нестерова[активный]
Свинные ножки + куриные крылошки

Ответ от Анжелика[гуру]
вопрос в тему, сейчас выкл. комп и иду разбирать холодец, уже 2.5 ч. вариться. Варю из дичи: лось и олень.

Ответ от Александр[гуру]
Из костей грешников=)))))

Ответ от Пользователь удален[эксперт]
Да !!!Курица и говяжая требуха!!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]