варенье из абрикосов дольками

Ответ от Viktoria Bilenchuk[эксперт]
на 1 кг абрикос - 1 кг сахара. Плоды освободить от косточек, выкладывать в эмалерованную посуду слоями внутренней стороной вверх и пересыпать сахаром. Подождать, пока абрикосы пустят сок - это 1 день, мож.чуть больше.
Поставить посуду с абрикосами и сахаром на медленный огонь и довести до кипения, не кипятить,отсавить, чтоб остыло. Процедуру повторять несколько раз, до тех пор, пока капелька сиропа не перестанет растекаться. В процессе варки варенья не забывайте его помешивать деревянной ложкой, чтоб фрукты проварились равномерно и не подгорели.Горячее варенье залить в банки и закатать.
Пока банки с вареньем будут остывать их лучше ставить вверх дном, чтоб сразу можно было заметить, если вдруг крышка неплотно прикатана и не вытекает ли содержимое. Это касается не только варенья.
В варенье можно добавлять грецкие орехи, негорькие ядра косточек, дольки персика или цедру лимона - кому как нравится.
Удачных кулинарных проб и приятного аппетита!