вегетарианские сыры

Ответ от Константин[гуру]
я приведу несколько марок вегетарианских сыров, при производстве которых используется микробиальный сычужный фермент. 1.«Oltermanni» ТМ «Valio» — 3 вида жирности. Традиционный финский сливочный сыр. 2.«Edam», «Gouda», «Maasdam», «Atleet» ТМ «Valio», а также другие сыры — читайте состав. 3.ТМ «Казерай Шампиньон» (Kaserei Champignon). Весь сыр — вегетарианский. 4.«Emmental», «Maasdam», «Madrigal», «Edam» ТМ «President». Также есть и другие с молокосвертывающим ферментом микробного происхождения — читайте состав. 5.ТМ «Добряна» (Украина) . Весь сыр без животного сычуга. 6.ТМ «Пирятин» (Украина) — вегетарианский сыр. 7.ТМ «Клуб сыра» (Украина) . Весь сыр вегетарианский, с микробиальным сычугом. 8.ТМ «Геркулес» (Украина) . Сыр без сычуга, только с молочнокислыми бактериями: «Здоровье» , «Адыгейский» , «Брынза» . 9.«Моцарелла» и «Ricotta Fresca» ТМ «Добрыня» (Украина) . 10.Плавленный сыр ТМ «Ромол» (Украина) — сыр без сычуга. 11.Некоторые сыры ТМ «Hermis» (читайте состав) . 12.«Feta», «Apetina feta», «Finello mozzarella», «Buko» ТМ «Arla». 13.«Feta» и «Domyati» ТМ «Akadia». 14.«Feta» ТМ «Три коровы» , ТМ «Friendship». 15.«Адыгейский сыр» в основном производится вообще без сычуга, но лучше читать состав, так как иногда попадается и с сычугом. 16.Сыры ТМ «Babybel». 17.Сыры с плесенью: «Camambert», «Bri» и «Canzona» ТМ «Dairyland», «Bri» ТМ «Prestige», а также ТМ «Kaserei champignon» и ТМ «Добряна» . «Santa Lucia mascarpone», «Santa Lucia ricotta» ТМ «Galbani». 18.Сыры ТМ «Kiri» без животного сычуга. Это далеко не полный список вегетарианских сыров, их намного больше, так как микробиальный сычужный фермент стоит дешевле натурального, и поэтому производителю выгоднее его использовать. Но в любом случае, читайте состав, чтобы быть уверенным, что в сыр без животного сычуга. Итак, подведем итоги. Как вы уже поняли, все твердые сыры являются сычужными (выражение «сыр без сычуга» является неверным) . Но сычужный фермент бывает как животного происхождения, так и микробиального, именно с последним и нужно покупать сыр!