винегрет лук

Ответ от Doctor Virus[гуру]
Лук в винегрет класть можно и даже нужно, если вам нравится его вкус, так как он придает салату пикантность и свежесть. Использовать можно как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если вы не любите характерную горечь репчатого лука, его рекомендуется предварительно ошпарить кипятком. Однако стоит учитывать один важный практический момент: салат с добавлением лука хранится меньше и быстрее портится. Поэтому опытные хозяйки советуют добавлять любой лук непосредственно перед подачей к столу или перед самой едой, а не на этапе заготовки салата впрок. В конечном счете, наличие лука в винегрете остается делом личных предпочтений. Если вы не хотите его использовать, вкус блюда от этого не станет хуже, но традиционный рецепт часто включает этот ингредиент для идеального баланса вкуса свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов.