вино и сыр фото

Ответ от Галина Аванесова[гуру]
Разве вино закусывают вишенкой? Тогда - легкое белое вино ("Белое сухое, портвейн, ягодный ликер подают с десертами из ягод.. ").
А про сочетание сыра и вина целые поэмы написаны. В одних акцент на "украшении" сыра вином, в других - реже! - наоборот.
Определенные сорта сыров подходят определенным винам. И вино, и сыр имеют свой букет вкуса, и если грамотно подобрать сорта, то сыр и вино гармонично подчеркнут достоинства друг друга.
Итак, Вы стоите перед выбором, какой сыр подать с вином. .
Если вино кислое, то и вкус сыра должен быть очень интенсивным. к примеру, к рислингу лучше всего подойдет копченый сыр, а вот обычный сыр с ненасыщенным вкусом не будет так заметен. Если вино красное и нежное, то к нему лучше подавать классический мягкий сыр.
Терпкое красное вино превосходно сочетается с аристократическими сортами сыров, таких как чеддер, пармезан. Они гармонично дополняют друг друга, оттого и вино кажется вкуснее и сыр богаче на вкус.
Высшим шиком считается, когда подают сыр с благородной голубой плесенью и охлажденное марочное вино, не важно, белое или красное, самое главное, чтобы оно было с кислинкой. Хотя и сладкие и полусладкие вина также отлично подойдут.
К крепкому белом вину или молодому красному лучше всего подавать мягкие сыры с твердой корочкой.
Популярные твердые сыры превосходно подходят к белым винам, как полусладким, так и к крепким. Такой сыр можно подать и к красному вину, если вино имеет ярко выраженный аромат свежих фруктов.
И наконец, совет – лучше всего к вину подать сырное ассорти. .

Вот тут самое для меня интересное - как подаётся это ассорти.
, -
то есть фрукты и ягоды - украшение сырной доски, и всё!
______
Очень познавательные ссылки:
. cheesemania. ru/syr_vino.shtml
ссылка
Источник: