влажный кекс

Ответ от ЂИМОФЕЙ МУРАХИН[гуру]
зайди на gastronom.ru там увидишь»

Ответ от Irinka[гуру]
КЕКС "СТОЛИЧНЫЙ".
Я уверена, что нет человека, кто не пробовал бы хоть раз этот популярный кекс!
Каждая уважающая себя хлебная лавка всегда имеет в продаже усыпанные изюмом кирпичики "столичного".
В меру плотный, влажный, ароматный, он хорош тем, что вкуснее всего на второй-третий день после выпечки.
То есть при желании у вас всегда есть ломтик кекса к утренней чашечке чая!
За 2 часа до готовки достаньте из холодильника 150 гр сливочного масла и 3 яйца - пусть лежат на столе и приобретают комнатную температуру.
Масло должно стать мягким, чтобы его можно было растирать. Можно ложкой, венчиком, можно и миксером.
Стакан изюма промываем горячей водой, но !!!не замачиваем в ней! Обсушиваем в бумажной салфетке и посыпаем 1 ст. л. без горки муки.
Итак, приступаем.. .
150 гр сливочного масла растираем с 1 стаканом сахара до такой степени, чтобы крупинки песка растворились полностью. Теперь начинаем добавлять яйца, строго по одному, то есть вбили одно - растерли до однородной консистенции. Только после этого имеете право вбивать второе, а затем и третье.
Теперь добавляем 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. соды (капнув на нее лимонным соком прямо в ложке) , 1 ст. л. коньяка.
Снова растираем до однородного крема.
Добавляем изюм, обсыпанный мукой.
Последний этап - добавляем 1 стакан муки по столовой ложке!
Духовка разогрета до 180 градусов.
Прямоугольную форму густо смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто, разравниваем его поверхность ложкой и ставим форму в духовку на час!
Если вы разложите тесто по маленьким формочкам, то кекс испечется, естественно, быстрее. Но товарная форма именно "кирпичиком".
Если поверхность будет подпекаться сильнее, а внутри еще кекс сырой, то прикройте фольгой.
Готовность пробуйте деревянной лучинкой, втыкая ее в середину кекса. Из формы кекс выскакивает легко.
Остудите на решетке или деревянной поверхности. Посыпьте сахарной пудрой.
Разрезать и вкушать лучше через сутки!
Приятного аппетита!

Ответ от ________________[эксперт]
купить кекс и обоссать

Ответ от Werdena[гуру]
приготовьте кекс и промочите его сиропом или коньяком разбавленным со сладкой водой со всех сторон, дайте настояться - впитаться и можно кушать мокрый кекс

Ответ от Инна М.[гуру]
Готовите обычный и поливаете водой в конце.
...неее, мой вкуснее получится, чем у этого... какухина. Готовьте мой.

Ответ от Olya-v[новичек]
Могу порекомендовать финиковый кекс, он получается как раз влажный.
200-250 гр. фиников
2 шт. яйца
100-150 гр. сахара
200 мл. воды
0.5 стакана измельченных орехов
60 гр. сливочного масла
1 стакан с большой горкой муки
0.5 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
Финики очистить от косточек и порезать мелко.
В кастрюле соединить сахар, воду и масло, довести до кипения, добавить финики, тушить на маленьком огне 10 минут, пока финики не станут мягкими, затем смесь переложить в миску и дать остыть, чтобы она была чуть теплой.
Духовку нагерть на 180 градусов, если форма металлическая то застелить ее промасленным пергаментом.
В остывшую массу добавить по одному яйцу (когда перемешается одно тогда только добавить второе) , добавить соль, орехи, просеянную муку, соду и разрыхлитель, перемешать чтобы получилось однородное вязкое тесто. Переложить тесто в форму, выпекать до готовности (у меня выпекался 1 час и 5 минут) , чтобы верх сильно не горел можно прикрыть его пергаментом. Готовый кекс переложить на решетку, остудить, можно посыпать сахарной пудрой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]