Мини кекс рецепт
Автор Александра Трофименкова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Дайте рецепт кекса. Хочу сделать мини кексики. и получил лучший ответ
Ответ от * ЮЛИЯ *[гуру]
Приготовление теста для мини кексов:
1) Просеянную муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.
2) Сахар и сливочное масло растереть до однородной массы, далее добавить яйца, соль, сахарный песок. Хорошо перемешать.
3) Смесь муки и растертое масло тщательно смешивается до тех пор, пока тесто не станет однородным, без комочков.
После того, как тесто готово, последовательность такая:
4) Формочки для мини кексов заполнить тестом до половины, уложить приготовленную начинку и на нее аккуратно выложить тесто до заполнения формочки. Хорошо использовать бумажные, одноразовые маленькие формочки. Если же они металлические, их нужно смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или мукой.
5) Духовку обязательно разогреть предварительно до 180-190 градусов. Выпекать не дольше 20 минут - нужно следить, чтобы мини кексы не пересохли – они должны остаться чуть влажными. Как только маффины поднимутся и слегка подрумянятся, проверьте их деревянной палочкой.
Ингредиенты для рецепта Мини кексы:
3/4 - 1 стакан сахара, 210 гр размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан муки (лучше высшего сорта) , пакетик разрыхлителя, щепотка соли, 100 гр крахмала, панировочные сухари.
рецепт чёто потерялся))
Мраморный:
Мука 200гр
Сливочное масло 200грСахар - 150-200гр
Яйца - 4 шт
Сода 1ч. л.
Какао, или кофе растворимый - 2 ложки
Ванилин или лимонная цедра
Масло растереть с сахаром, добавить яйца по одному. Затем ванилин или тертую цедру лимона смешанную с содой с мукой. Разделить полученное тесто на две равные части, в одну из них добавить какао или кофе. Форму для выпечки смазать маслом и слоями положить светлое и темное тесто
Выпекать 45-50 минут.
Там много кексов по теме гляньте, и маффины всякие))
Маковый кекс
Очень простой, быстрый и вкусный кекс.
1яйцо
5ст. л сахара
100мл молока
1ст. л йогурта
5 ст. л растительного масла
ванилин, соль
1ч. л разрыхлителя
1ст муки тесто должно бить жидким как сметана
2-3 ст. л мака
1ст. л мелкого фундука
Яйцо растираем с сахаром добавляем молоко с йогуртом далее масло, ванилин, соль, муку смешанную с разрыхлителем. Сюда же кладем мак. Выкладываем в форму для выпекания покрытую бумагой для выпекания. Посыпаем орешками-фундуком. Выпекаем в разогретой духовке при тепм 180 градусов 15-20 мин.
Шоколадно-кофейные кексы
мука пшеничная - 2 стакана
кофе растворимый - 1 ст. ложка
шоколад - 200 г
маргарин - 60 г
молоко - 250 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/3 стакана
сода пищевая - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления блюда:
1 Половину шоколада наломайте небольшими кусочками, растопите, добавьте маргарин, молоко, кофе, перемешайте, охладите.
2 Яйцо взбейте, соедините с мукой, сахаром, содой и солью, добавьте шоколадную массу и оставшийся шоколад, натертый на терке.
3 Смажьте формочки маслом, заполните их тестом и выпекайте кексы 20 минут при 210 °С.
4 Кексы охладите, выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
ссылка
Мини-кексы с изюмом - кулинарный рецепт
ссылка