Водяной затвор
Автор Cкиф задал вопрос в разделе Напитки
вино поставил виноградное Чем лучше бутыль закрыть 1.водяным затвором или 2.резиновой перчаткой и получил лучший ответ
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Вообще-то лучше водяной затвор. Но и перчатка тоже - вполне адекватная замена.
Если не вино, а бражка ( с добавлением сахара, дрожжей, прочей дряни) - водяной затвор не пропустит такого большого кол-ва углекислоты. Тогда однозначно - перчатка.
Ответ от Ксения Бушанова[гуру]
Лучше перчаткой по ней легче определить время купажирования
Лучше перчаткой по ней легче определить время купажирования
Ответ от Атлантис[гуру]
Перспективнее использовать оба индикатора! Одновременно! Перчатка устанавливается на выходе, после водяного затвора!
Перспективнее использовать оба индикатора! Одновременно! Перчатка устанавливается на выходе, после водяного затвора!
Ответ от Антонио Страдивари[гуру]
Это очень важный вопрос в процессе приготовления вина!
И вот почему.
1. Я раньше использовал гидрозатвор из пробки резиновой, подогнанной под горлышко, трубки, бутылки с водой. Обмазывал пластилином все стыки.
ОТказался от этого способа отведения углекислоты по нескольким существенным причинам:
а) при бурном брожении очень много раз слышал, как пена забивала трубку и бутыль разрывало на мелкие куски, как бомбу, что могло покалечить людей, а вино, попавшее на обои и штукатурку уже врятли чем-то можно удалить!
б) Слишком хлопотно ставить такой гидрозатвор и снимать с него.
в) Слишком шумно: если бутылей 5-10 в спальне, то ночью кажется, что ночушь где-то на болотах в тайге (с ума можно сойти).
2. Использовал специальные крышки-пробки с встроенной в них маленькой ёмкостью с водой.
а) Вариант удобнее предыдущего, но то-же булькание целыми сутками.
б) Когда брожение заканчивается и объём сусла немного уменьшается, воду может всю всосать в бутыль, что приведёт к разгерметизации ёмкости и заболеванию или скисанию сусла;
3. И наконец - ПЕРЧАТКА... нестерильная дешёвая медицинская перчатка.
а) никакого булькания;
б) легко надеть, легко снять (при порционном добавлении сахара, например, при переливках;
в) по ней видно, на сколько процесс брожения бурно протекает;
г) о малогабаритности нет смысла говорить вообще;
д) легко перенести бутыль такой с перчаткой в другое помещение без посторонней помощи4
е) дешевизна налицо.
4. Кулёк. Целофановый пакет копеечный, обтянутый резинкой.
Казалось бы ерунда... ан нет!
Та-же перчатка, только не сильно видно. на сколько бродит сусло.
Углекислота создаёт давление, - кулёк приподнимается, резинка растягивается, - избыток давления стравливается.
5. Воздушный шарик. Может показаться глупостью, но только на первый взгляд.
Стоиместь = стоимости перчатки. Но! Цвета! Каждый бутыль может иметь перчатку своего цвета.
Так-то...
Это очень важный вопрос в процессе приготовления вина!
И вот почему.
1. Я раньше использовал гидрозатвор из пробки резиновой, подогнанной под горлышко, трубки, бутылки с водой. Обмазывал пластилином все стыки.
ОТказался от этого способа отведения углекислоты по нескольким существенным причинам:
а) при бурном брожении очень много раз слышал, как пена забивала трубку и бутыль разрывало на мелкие куски, как бомбу, что могло покалечить людей, а вино, попавшее на обои и штукатурку уже врятли чем-то можно удалить!
б) Слишком хлопотно ставить такой гидрозатвор и снимать с него.
в) Слишком шумно: если бутылей 5-10 в спальне, то ночью кажется, что ночушь где-то на болотах в тайге (с ума можно сойти).
2. Использовал специальные крышки-пробки с встроенной в них маленькой ёмкостью с водой.
а) Вариант удобнее предыдущего, но то-же булькание целыми сутками.
б) Когда брожение заканчивается и объём сусла немного уменьшается, воду может всю всосать в бутыль, что приведёт к разгерметизации ёмкости и заболеванию или скисанию сусла;
3. И наконец - ПЕРЧАТКА... нестерильная дешёвая медицинская перчатка.
а) никакого булькания;
б) легко надеть, легко снять (при порционном добавлении сахара, например, при переливках;
в) по ней видно, на сколько процесс брожения бурно протекает;
г) о малогабаритности нет смысла говорить вообще;
д) легко перенести бутыль такой с перчаткой в другое помещение без посторонней помощи4
е) дешевизна налицо.
4. Кулёк. Целофановый пакет копеечный, обтянутый резинкой.
Казалось бы ерунда... ан нет!
Та-же перчатка, только не сильно видно. на сколько бродит сусло.
Углекислота создаёт давление, - кулёк приподнимается, резинка растягивается, - избыток давления стравливается.
5. Воздушный шарик. Может показаться глупостью, но только на первый взгляд.
Стоиместь = стоимости перчатки. Но! Цвета! Каждый бутыль может иметь перчатку своего цвета.
Так-то...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: вино поставил виноградное Чем лучше бутыль закрыть 1.водяным затвором или 2.резиновой перчаткой