вяленые помидоры с чем едят куда добавить

Ответ от Sonze[гуру]
Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Кроме того, они могут внести приятное разнообразие в уже привычные блюда. Например, вяленые помидоры, замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой.. .Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор.. .будет настоящим шедевром. Из таких помидоров можно делать: песто, томатную пасту, да и сами по себе они очень хороши. И самим можно сделать
Помыть помидоры, разрезать на две частии убрать семена.
Разогреть духовку до 110°С и запекать их где-то около 2,5 часов. Переворачивать время от времени. Когда будут готовы, вытащить и остудить. Можно делать в несколько подходов.
Готовые сухие помидоры обдать кипятком, дать постоять в течении 2 минут, а затем погрузить в чистую и стерилизованную банку с розмарином, майораном и чесноком и залить оливковым маслом. Хорошо закрыть банку и убрать в тёмное место, проконтролировав, чтобы помидоры были полностью покрыты маслом.
Один раз открыв банку, хранить в прохладном месте.
Песто – это пикантный итальянский соус на основе базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Он бывает зеленый или красный, если в него добавляют вяленые помидоры. ссылка
Паста с соусом песто – это популярное блюдо итальянской кухни, состав его может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Обладает очень ярким свежим летним вкусом. Может быть как самостоятельным вторым блюдом, так и теплым салатом.
ссылкаТорт из вяленых помидоров, песто и сливочного сыра
* 4 зубчика чеснока, очистить
* 1 1/2 стакана свежих листьев базилика
* 1 ч. л. свежего лимонного сока
* 1/4 стакана кедровых орешков
* 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
* 500 г сливочного сыра (типа Филадельфия) , размягчить
* 1/4 стакана тертого сыра пармезан
* 1 1/3 стакана вяленых помидоров в растительном масле, масло слить
* 1/3 стакана томатной пасты
* 150 г сливочного масла
* соль и перец по вкусу
Измельчите чеснок в кухонном комбайне. Добавьте базилик, лимонный сок, кедровые орешки и оливковое масло. Измельчите до однородного состояния.
Добавьте 1/3 стакана сливок и сыр пармезан. Измельчите в режиме пульсации почти до однородного состояния (но чтобы смесь выглядела комковато) . Переложите в среднего размера миску. Крупно нарежьте вяленые помидоры в кухонном комбайне. Добавьте томатную пасту и 1/3 стакана (75 г) сливочного сыра. Измельчите до получения однородной массы. Положите 2 стакана сливочного сыра (200 г) и сливочное масло в миску среднего размера. Миксером взбейте смесь, пока она не станет пышной. Приправьте солью и перцем. Слегка смажьте маслом 1.5 л форму. Выложите блюдо пищевой пленкой так, чтобы пленка выходила за края блюда.
Равномерно размажьте по форме 3/4 стакана сливочного массы. Дальше выкладывайте слоями: 1/2 смеси из вяленых помидоров, 1/2 сливочной массы и 1/2 песто. Повторите слои, закончите сливочной массой. Накройте и поставьте в холодильник на 8 часов или на всю ночь. ссылка
Источник: Из Италии с любовью Dall'Italia con amore