вымя говяжье приготовить

Ответ от Ирина[эксперт]
Говяжье вымя можно вкусно приготовить, но это продукт на любителя. При верной обработке оно становится нежным. Главное правило: тщательно промыть и долго варить до мягкости. Залейте холодной водой, вскипятите, слейте первый отвар, затем варите в новой воде со специями. Скороварка значительно ускорит процесс. Из вареного вымени делают шницели: нарезают ломтиками, обваливают в яйце и сухарях и жарят до румяности. Также его тушат с картофелем, готовят гуляш, томя кубики с томатной пастой полтора часа или подают под сметанным соусом. Можно сделать котлеты из сырого перекрученного вымени с луком, чесноком и яйцом, обжаривая как печеночные оладьи. Еще его едят холодным на бутербродах. Выбирайте нежирный кусок.