выпечка из кефира без яиц

Ответ от Ёhild of the sun[гуру]
....без муки и сахара.... Куджа дешевле? Кефир и так не дорогой, а остальные составляющие дороже )

Ответ от Виктория лущай[активный]
ПЕЧЕНЬЕ.
кефир тёплый дабавляем 2 яйца сахар на вкус если хотИте сладкое то из расчёта на 0.5 лтира 1 стакан сахара добавляем муку как на вареники раскатываем 1 см толщеной круг делаем кружной форму и ложим на противень выпекать при 180 градусов от 20 мин до 30 мин

Ответ от Елена Семенова[гуру]
А Вы любите пресные лепешки? Вода, соль, мука. Тонко раскатать, если есть кунжут - сыпануть. Можно обжарить на масле, получатся такие, блинки. А если без масла - как тонкий лаваш, только вкуснее. Раскатать можно тооненько, или потолше, как любите.
Дальше можете их макать во что угодно - хоть в варенье, хоть в горчицу. если есть в доме какие продукты -завернуть в лепешечку и лопать.
У меня семейство очень любит такие.

Ответ от Наталья Кремянская[гуру]
«УГОЛКИ»
3 ст. муки, ¾ ст. сметаны, ¾ ст. сливочного масла. Начинка: 1 ст. орехов, 1 ст. изюма.
Вымесить тесто из муки, сметаны и сливочного масла, поставить в холодильник на 30 минут. Тесто раскатывать толщиной 1 мм, резать на полоски шириной 5-6 см. На каждую полоску класть изюм и орехи, свернуть полоску уголком. Выпекать при t 200-240 град. до подрумянивания.
Тульский пряник
1 ст. сахара, 1 ст. воды, 150 г маргарина, 1 ст. л. меда соединить, перемешать и растопить на слабом огне. Добавить 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды и 4 ст. муки. Перемешать и оставить на 20 мин. Всыпать еще 1 ст. муки и вымесить тесто, разделить на кусочки. Каждый раскатать, на одну половину поместить повидло, накрыть второй половиной. Края защипать или прокатить фигурным роликом. Пряники выложить на противень и выпекать в духовке до готовности. Сверху пряники смазать сиропом или помадкой.
Аппетитные «сигаретки» к чаю
Тесто: 150 г сливочного масла, 1 ст. сметаны, 3 ст. муки, 0,5 ч. л. соли.
Начинка: 300 г мармелада пластинками.
Размягченное масло немного взбить, добавить сметану, муку и соль. Тщательно вымешать тесто и разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в виде лепешки толщиной не более 2 мм. Разрезать на прямоугольники. С краю прямоугольников положить по полосочке мармелада и свернуть тесто трубочками «сигаретками» . Уложить полоски на противень, выстланный бумагой и смазанный маслом, и выпекать 20 минут при t 180° С. Готовые «сигаретки» посыпать сахарной пудрой.
Печенье с начинкой
Тесто: 2 ст. муки, 150 г сливочного масла, ½ ст. сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 яичный желток, 2 ст. л. апельсинового сока, ½ ч. л. соли.
Начинка: 1,5 ст. густого абрикосового варенья, 1 ч. л. кондитерской посыпки.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, желтком, ванильным сахаром и апельсиновым соком, солью, добавить муку и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и охладить 1 ч.
Из теста раскатать шарики одинакового размера и слегка приплюснуть каждый. В середине каждого печенья сделать углубление для начинки. Выпекать в духовке до зарумянивания. Охладить и заполнить углубления вареньем. Посыпать кондитерской посыпкой.
Сибирские шаньги
Замесить крутое тесто из 1 ст. молока, 2 яиц, соли, сахара по вкусу, муки высшего сорта. Для начинки использовать картофельное пюре или подсоленный творог.
Тесто раскатывать в лепешки размером с чайное блюдце и толщиной 0,5 см, выкладывать начинку слоем в 2 см, защипать края так, чтобы получился четырех- или шестиугольник с открытым верхом. Шаньги выложить на смазанный растительным маслом противень и дать постоять 15 минут. Выпекать в духовке 50 минут, готовые изделия смазать растопленным сливочным маслом. Подавать в горячем виде.
Кыстыбый
Тесто: 0,5 кг муки, щепотка соли.
Начинка: 1 кг картофеля, 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, немного измельченного чеснока, мелко нарубленная зелень петрушки и укропа.
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, воду слить, остудить, размять в пюре. Добавить порезанный и обжаренный на масле лук, чеснок, зелень.
Муку соединить со стаканом воды, посолить, замесить крутое тесто. Отделять кусочки теста, раскатывать до толщины 1 мм, по диаметру дна сковороды. Полученные круги теста подсушить на раскаленной сковороде без масла, на половину каждого круга выложить начинку, накрыть второй половиной. Сложенные лепешки обильно смазать растопленным сливочным маслом, подавать горячими.

Ответ от татьяна[мастер]
Хворост:
2 яйца
мука до крутого пельменного теста.
Все хорошо вымесить, очень тонко раскатать и нарезать на тонкие полоски (или любые формы) и выпекать в горячем подс. масле до золотистого цвета (это очень быстро).

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]