печенье на кефире на сковороде

Ответ от Mary Poppins[гуру]
Печенье сметанное на сковороде без яиц +
ТЕСТО:
3 ст. муки
1 стакан сметаны
30 гр. сл. масла
1 ст. сахара
1 ч. л. соды гашенная в
1 ст. л. уксуса
Смешиваем сметану, сахар и масло.
В отдельной посуде гасим соду в уксусе, выливаем в тесто.
Добавляем 2 стакана муки, перемешиваем.
Оставшийся стакан муки высыпаем на стол, и вымешиваем тесто.
Формируем брусочек из теста (для удобства разделения на равные части) .
Раскатываем каждую часть скалкой по кругу (чтоб круглый корж получился) довольно тонко. Режем на кусочки.
Сковородку разогреваем выкладываем туда кусочки теста (сковородку ничем НЕ смазываем! ) . Печем это дело с 2 сторон на среднем огне (моментально пекутся) .
Даем остыть и украшаем.
Печенье =
для четырех персон
Для теста:
0,5 стакана сыворотки из-под простокваши, 0,5 стакана сметаны, пшеничной муки столько, сколько нужно для приготовления теста средней густоты, сахар.
Вымесить тесто, подпылить его мукой и сформировать шар. Прикрыть тесто салфеткой и оставить на 30 мин.
Тесто раскатать и разрезать на печенья. Печь на сухой сковороде.
Печенье соленое=
мука пшеничная - 120 г, кефир - 100 г, сода пищевая - 0,2 г, соль - 0,5 г.
Муку смешать с подогретым кефиром, добавить соль, хлебную соду и замесить тесто до получения однородной мягкой консистенции.
Тесто разделить на куски по 20-30 г. , раскатать лепешки толщиной 0,3 см, Выпекать на раскаленной сковороде без жира, периодически переворачивая.
Печенье - соленое=
3,5 стак муки, 2 ст. л. раст. масла, 0,5 л. кефира, соль.
Рецепт приготовления: в муку добавить растительное или слив. масло. Немного перемешать. Постепенно
добавить теплый кефир и соль.
Замесить тесто. Тесто разделить на куски, раскатать лепешки толщиной 0,5 см.
Выпекать на сухой раскаленной сковороде под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.