японский суп

Ответ от Ириша[гуру]
Ингредиенты:
50 г креветок
50 г крабовых палочек
1 маленькая морковь
50 г редьки
50 г консервированной кукурузы
1 картофелина
250 г сыра тофу
1 лук-порей
шпинат по вкусу
100 г мисо (соевой пасты)
1 л воды
Способ приготовления:
Очищенный картофель нарезать кубиками и залить водой, чтобы отошел крахмал. Воду лучше менять.
Очищенные редьку и морковь разрезать на четыре части, порей и тофу нарезать квадратиками.
Очистить креветки, залить их 1 литром воды, довести до кипения, убавить огонь до маленького, продолжать варить около 3 минут. Затем креветки выложить на тарелку.
В подготовленный креветочный бульон выложить картофель, редис, морковь, кукурузу, добавить пасту мисо, варить, когда овощи будут готовы, добавить туда креветки и нарезанные крабовые палочки.
Перед самой подачей положить в суп шпинат, тофу, порей.
Японский суп с крабами и яицами
Ингредиенты:
горбуша, 0,5 тушки холодного копчения
вода, 1,5 л
рис, 1 стакан
масло растительное, 1 ч. л
крабовое мясо, 200 гр
сельдерей, 2 веточки
яйцо, 2 шт
соль, по вкусу
Время приготовления: от 30 до 60 мин
Инструкция:
1. Горбушу вместе с кожей положить в кастрюлю с холодной водой и на
сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену и варить 15 мин. Переложить шумовкой на тарелку. Когда рыба остынет, разобрать ее на небольшие кусочки, удалив кожу и кости. Бульон процедить.
2.Рис тщательно промыть. Выложить в кастрюлю, добавить 2 ст. воды. Довести до кипения, посолить и добавить масло. Варить на сильном огне, пока вода не уйдет с поверхности риса. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
3. Сельдерей вымыть и измельчить. Крабы разобрать на кусочки, удалив
хитиновые пластины. Процеженный бульон еще раз довести до кипения, добавить кусочки крабов и рыбы. Варить 4 мин.
4. Добавить в суп рис, перемешать, варить 3 мин.
5. Яйца взбить. Интенсивно размешивая суп круговыми движениями, влить
яйца.
6. Посыпать сельдереем. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 10 мин.