язык запеченный в духовке

Ответ от Viktorija Vetrova[гуру]
Как уже все здесь написали языка необходимо сначала отварить.
Язык с грибами под ореховым соусом
Язык варить язык при слабом кипении 2,5-3 часа или пока не станет мягким.
Готовый язык вынуть из отвара, быстро погрузить в холодную воду и снять кожу.
Нарезать язык тонкими ломтиками и выложить в слегка смазанную форму.
Обжарить лук с шампиньонами на сливочном масле. Выложить в форму на ломтики языка.
Приготовить ореховый соус.
Грецкие орехи (60 г -3/4 стакана), измельчить в кухонном комбайне (можно прокрутить в мясорубке) .
Зубчик чеснока мелко порубить или пропустить через чесноко-выжималку.
Соединить орехи с чесноком. Перетереть и добавить немного сливок (70-100 мл) или сметаны.
Если слишком густая - разбавить отваром, в котором варился язык
Посолить, чуть поперчить, добавить хмели-сунели, по-вкусу, и хорошо перемешать.
Полученный соус выложить на язык и равномерно распределить по всей поверхности.
Форму затянуть фольгой (не обязательно) и поставить в духовку.
Запекать язык 25 минут при температуре 150 градусов.
Затем фольгу можно снять и запекать еще 15 мин.
Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой зеленью петрушки.