Автор Ѝльмира задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите пожалуйста, где можно взять йогуртовую закваску или как ещё называют, живой йогурт? и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
В аптеках "Нарине"
Это здесь
"Наринэ находится в закрытых флаконах. Закрытый флакон хранится довольно долго (я имела ввиду пачку Наринэ, в которой 10 флаконов, а не один флакон на 3 месяца растянуть!) . Храню пачку в холодильнике. По мере надобности достаю один флакон (не встряхиваю я их ежедневно, бред это, в аптеке при хранении их тоже ни один дурак не встряхивает. Лежат себе в пачке в холодильнике и лежат, ждут своего часа, ничего страшного с ними не происходит) . Этот один флакон целиком! уходит на приготовление 0,5 л закваски. Закваску тоже можно есть, она несколько другого вкуса только и готовится дольше на пару часов, чем сам йогурт. Закваска хранится до 7 суток. Эти 7 суток я делаю йогурт на закваске.
Делается он просто (приготовление закваски абсолютно идентично! Только 0,5л на 1 флакон) : литр молока жирностью не меньше 3,2% (а то жидкий будет) , пара столовых ложек закваски (если вы готовите саму закваску, то этот пункт пропускаете, просто добавляете сухую массу Наринэ) , столовая ложка сухого молока (можно не добавлять, его сыпят для улучшения текстуры, густоты) . Я еще кладу столовую ложку сметаны.
да обычный биойогурт в магазине купите
обычный не сладкий и без всякого вкуса, он тоже живой
Попробуйте приготовить сама! Получится очень вкусно и всё натуральное!! !
Для начала купите баночку свежего отечественного йогурта, дальше будете пользоваться своей продукцией. На 1 литр молока Вам понадобится 3-4 ч. л. йогурта, смешанные с 2 ст. л. холодного молока.
Молоко подогреть примерно до 40 градусов и вылить в него закваску, всё хорошо размешать, накрыть кастрюлю крышкой. завернуть в одеяло и оставить на 6-7 часов. Если подержать подольше, часов 10-12,йогурт будет покислее. Оставьте нужное количество для закваски, а с остальной массой фантазируйте: добавляйте варенье, фрукты. тёртый шоколад.
Прятного аппетита!!!