закуска на крекерах

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Закуска на крекерах
Крекеры круглые не сладкие 1 упаковка. , Яйца 2 шт. , Плавленый сырок 1 шт. , Вареная колбаса 100 г. , Лук репчатый 1 шт. (небольшой) , Майонез 1-2 ст. л
Сваренные вкрутую яйца почистить и раздавить вилкой. Плавленый сырок натереть на мелкой терке ( если он очень мягкий, то можно подавить вилкой, добавляя майонез) . Добавить к яйцам и сырку очень мелко порезанные кубиками лук и колбасу. Тщательно перемешать. На блюдо выложить целые крекеры, из готовой массы мокрыми руками скатывать шарики около 2 см в диаметре и укладывать их на крекеры.
А также крекер можно сделать основой для канапэ. Варианты начинки такие:
1) креветки, ломтики яйца, майонез, укроп;
2) тонкий ломтик копченой лососины, салат и веточку укропа;
3) взять несколько ломтиков слабо прожаренной говядины и положить так, чтобы они частично перекрывали друг друга. Намазать их смесью слив. масла и хрена. Скатать рулетики и охладить. Порезать ломтиками и положить по 2-3 штучки на каждый крекер. Украсить петрушкой;
4) ломтики омара, майонез и укроп;
5) чесночное масло, ломтики яйца, филе анчоусов, полоски красного перца или помидора, укроп;
6) паштет из гусиной или куриной печени, ломтики маринованных грибов или корнишонов;
7) печеночный паштет, смешанный с небольшим кол-вом сливок и бренди, с добавлением молотого перца и полосками корнишонов;
8) ломтики варенного языка, немного майонеза и кусочки оливок;
9) пюре из голубого сыра с ломтиками редиса или грецкими орехами.
10) тертый сыр, мелко порубленное яйцо, несколько измельченных виноградин, долька чеснока, майонез, украсить половинкой ядра грецкого ореха.
11) тертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный красный сладкий перец. уложить горочкой на крекер и накрыть конусом из кусочка салями (круглый кусочек салями, надрезать до середины и свернуть кулечком, а в "дырочку" вставить веточку петрушки) .
12) мелко порезанную мякоть авокадо смешать с измельченными креветками, или крабами, или крабовыми палочками, смешать с майонезом, сверху украсить черной маслинкой.
13) мелко порезанные шампиньоны смешать с тертым сыром, тертым яблоком и мелко порезанным консервированным серебристым лучком (или маринованным огурцом) , смешать с майонезом, сверху украсить маленьким грибочком.
14) мягкий творог смешать со сливками, солью, хреном, мелко порезанной ветчиной и посыпать зеленым лучком.
15) мягкий творог смешать со сливками, солью, перцем. Нарезать мелкими кубиками дольку груши и банана, сверху положить кусочек копченой рыбы, или копченого языка, или сырокопченой ветчины. Вкус пикантный - для тех, кто любит сочетание сладкого и соленого, но очень оригинальный, практически незабываемый.