Какой йогурт использовать для закваски
Автор Ёвета Маматова задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Хочу заквасить дом.йогурт. Посоветуйте какой йогурт можно использовать,как закваску. Активия подойдет? Можно еще рецепт. и получил лучший ответ
Ответ от Костя власов[гуру]
Йогурт в термосе (1,6 л)
На 1литр молока 3,2% - 150 гр живого йогурта 1%
Разогреть молоко ( можно стерилизованное ) , пальцем проверить температуру, затем йогурт развести небольшим количеством молока, хорошенько размешать и вылить в молоко. Затем перелить в термос ( со стеклянной колбой ) и оставить на 8 часов. Не передвигать, не встряхивать. Готовый йогурт перелить в банку и в холодильник часа на 2-3. Получается очень густой и вкусный кисломолочный продукт.
Очень важно соблюдать стерильность. Колбу мыть специальным ершиком.
Домашний йогурт можно использовать вместо сметаны для заправок овощных и фруктовых салатов.
Если в закваску добавить 2-3 ч. л. натурального сока, то готовый йогурт приобретет приятный фруктовый вкус.
При очередном заквашивании "густого молока" старым йогуртом, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту. Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинского.
В отцеженной сыворотке остаётся значительная часть молочнокислого кальция, жёлто-зелёный цвет сыворотки говорит о наличии витамина В2 (фактора роста) , в сыворотке находятся - ценнейшие молочные белки, витамин В1 и ряд других витаминов и микроэлементов.
Сыворотка хорошо утоляет жажду её можно пить или использовать для выпечки (вместо молока или воды) , принимать с ней ванну для увлажнения кожи и полоскать ею волосы.
Я покупаю йогурт Данон без добавок. С активией не пробовала. Йогурт делаю в йогуртнице. Потому что для приготовления йогурта нужно поддерживать температуру 40-50 градусов в тчении 8 часов. Иначе это уже не йогурт. На 1 литр теплого кипяченого молока добавляю 2 столовые ложки йогурта. Хорошо перемешать. У нас еще в молочной кухне продается Нормофлорин Л и Нормофлорин В. Я их добавляю кажого по столовой ложке.
Лучше использовать йогурт у которого срок хранения маленький
Костя! Какой классный рецепт! Приму на вооружение!
простокваша.
живые йогурты нужны. типа био. активия не подойдет для классического йогурта. на литр молока кладу ложку био йогурта на ночь. утром все готово.
домашний йогурт как приготовить и что для этого нужно
На первый раз в качестве закваски купите йогурт активию без добавок - 1 уп (125гр) на 1 л молока.
подробнее...
Сколько готовиться домашний йогурт?
Я прочитала, что йогурт лучше готовить 10 часов зимой, летом - 8. Йогуртницу купила зимой. И с зимы
подробнее...
Где купить живой йогурт для закваски и как приготовить домашний??
покупайте биойогурт Чудо классический
кипяченое молоко остудить до температуры около 40 град.
подробнее...
Как приготовить айран в домашних условиях?
Айран и йогурт. Летом 100-200 граммов сузьмы, разведенной в литре - пол-литре холодной кипяченой
подробнее...
может кто -то знает как делать домашний йогурт для ребенка?слышала,что делают но как не знаю у кого только не спрашивала
Натуральный йогурт из Мв
молокоПростоквашино прастеризованное и получился такой йогурт
подробнее...
Как приготовить йогурт в йогуртнице?
Ингредиенты
Молоко 1 л
Йогурт ДАНОН-АКТИВИЯ 3 ст. л.
Способ приготовления
подробнее...
Подскажите, пожалуйста где можно купить сухую закваску для приготовления йогурта ( кефира) в домашних условиях. Спасибо
Я покупаю в аптеке"Эвиталия"стоит 60-70р, пользуюсь уже четвертый месяц, подозрительные они какие
подробнее...
Где найти рецепты приготовления йогуртов в йогуртнице TEFAL(книги рецептов нет)?
ДОМАШНИЙ йогурт — очень вкусный и полезный продукт, который не идет ни в какое сравнение с
подробнее...
как приготовить йогурт дома?
1. Берете молоко и подогреваете его до 40-45 градусов. " Как определяется температура? Чистеньким
подробнее...
как зделатьт йогурт в домашних условиях
можно в термосе или в йогуртнице
Что понадобится, чтобы приготовить йогурт в термосе
подробнее...
как приготовить кефир в йогуртнице
Молоко 1 л
Йогурт ДАНОН-АКТИВИЯ 3 ст. л. Для приготовления йогурта используется молоко, если
подробнее...
как приготовить йогурт в йогуртнице с помощью бифидумбактерин
Молоко 1 л
Йогурт ДАНОН-АКТИВИЯ 3 ст. л.
Для приготовления йогурта используется молоко,
подробнее...