Замороженные фрукты и ягоды
Автор Bulavochka задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Какие фрукты и овощи можно замораживать? и получил лучший ответ
Ответ от Nope[активный]
Овощи и фрукты «для запаса впрок» собирают полностью созревшими. Сначала их сортируют, потом очищают, удаляют кожицу, семена. Важный совет: малину, т. к. она очень хрупкая, очищают после размораживания.
Замораживают через 3 часа после уборки урожая. Плоды обязательно нужно высушить.
Зелень укропа и петрушки положите в маленькие мешочки, примерно 6х5 см.
Вымытые и очищенные от семян стручки перца нарезают и укладывают в небольшие пакеты. Используют замороженный перец в салатах, супах, при тушении очищенного рагу и для фарширования.
Вымытую и очищенную морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, можно добавить к ней зелень петрушки и укропа.
Перебранные и вымытые ягоды черной, белой, красной смородины, облепихи, калины замораживают без сахара или в сиропе (на 1 л воды 1 кг сахара) . Лучше оттаивать их в естественном состоянии, ни в коем случае не кладите их в микроволновую печь, так вкус продукта теряет свои свойства и полезность.
Подготовленные ягоды малины и ежевики раскладывают в мешочки и пересыпают сахаром (на 1 кг ягод 200 г сахара) . Или замораживают ягоды в малиновом соке.
Ягоды земляники перебирают, моют и высушивают на полотенце, затем замораживают в полиэтиленовых пакетах. Вымытые яблоки режут на кусочки, извлекают сердцевину, очищают от кожицы и замораживают аналогичным способом. Ранетки замораживают целиком.
Сливы, вишни замораживают целиком вместе с косточками.
После замораживания продукты вынимают из контейнеров, кладут в сухие пакеты и плотно завязывают, обязательно выпустите воздух.
После замораживания любые фрукты и овощи увеличатся в размере, поэтому в емкостях для замораживания всегда оставляют немного свободного пространства.
Хранить «запасы впрок» в стаканчиках, мешочках из-под молока неэкономно – как показывает собственная практика – они занимают слишком много места, хотя в малых количествах они лучше замерзают. Не следует расфасовывать овощи и фрукты в слишком большие емкости, так как последние могут треснуть.
Сроки хранения замороженных продуктов: смородина, крыжовник, ревень, малина, земляника хранятся до 1 года. Зеленый лук, горошек и фасоль – полгода. Яблоки, цветная капуста – 5-6 месяцев.
И напоследок еще один совет: не рекомендуется замораживать вновь уже оттаявшие продукты, они теряют витамины и будут жидкими при размораживании.
Источник: интернет
вишню, смородину, сливы
я замораживаю много ягод, помидоры, перец
все ягоды и зелень это точно
Практически все, кроме фруктов и овощей с большим содержанием жидкости огурцы, арбузы и т. д
а я слышала что огурцы можно замораживать... предворительно нужно их нарезать кубиками
свежие...
Как приготовить компот из замороженый фруктов?
Высыпать фрукты, промыть их, залить чистой водой, добавить по вкусу сахар, довести до кипения,
подробнее...
Подскажите калорийность замороженных фруктов!!!
очень низкая-джае на это внимания не надо обращать-калорий
подробнее...
Что такое фруктовые супы и как их готовить?
Фруктовые супы
Эти супы приготовляют из свежих, сушеных и замороженных фруктов и ягод,
подробнее...
вред замороженных овощей
Замороженные фрукты, овощи и ягоды – в наши дни довольно распространенный продукт. Рынок
подробнее...
Есть ли вред от замороженных овощей? или польза
Заблужденное мнение, что витаминов там нет. Витамины там остаеются. И иногда замороженные
подробнее...
как приготовить компот из замороженных ягод?
Здравствуйте!! Готовлю компот вот уде 10 лет каждый день. Все говорят вкусный. Подруга попробывала
подробнее...
Ребёнку 9месяцев,в поликлинике вказали что низкий гемоглобин.Чем это плохо и как это исправлять?
У нас тоже низкий, это дефицит железа в организме. Нужно давать железосодержащие препараты,
подробнее...
поскажите пожалуйста рецепт чизкейка. заранее спасибо
ЧИЗКЕЙК ТВОРОЖНЫЙ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ (без выпечки) .
Нам понадобится:
любое простенькое
подробнее...
сколько примерно % витамин сохраняется в замороженых фруктах, ягодах, овощах?
Быстрая заморозка - самый лучший способ консервирования, при котором в продукте максимально
подробнее...
Как приготовить чизкейк ?
Ванильный чизкейк.
Ингредиенты:
песочное печенье – 250 г
сливочное
подробнее...
как сделать мороженое в домошней обстановке
ВИШНЕВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нам понадобится: 300 гр замороженных ягод (я брала вишню) , ягодное
подробнее...
Как варить компот ?
Все просто! Водичка, в нее сахар и ...
А тут, что хочешь, любые фрукты или сухофрукты. А
подробнее...
Можно ли замораживать дольки яблок в морозилке?
можно... сама в пошлом году замораживала, у меня специальный контейнер для заморозки есть. потом
подробнее...
на сколько полезны замороженные ягоды и сохраняют ли они нужное кол-во витаминов?
Витамины прекрасно сохраняются при заморозке фруктов и овощей. Более того, врачи советуют
подробнее...