запеканка из пшена

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Рецептом запеканки из пшена можно воспользоваться, когда осталась пшенная каша. Конечно, можно и специально приготовить ее. Для этого 100 г пшена промойте несколько раз и сварите на молоке (150 мл) с маслом (30 г) , соедините с протертым творогом (150 г) , добавьте изюм (50 г) , сырые яйца (2 шт. ) и сахар (20 г) .
Все хорошо перемешайте, выложите в смазанную маслом форму, поверхность смажьте яйцом, смешанным со сметаной (50 г) , и запеките в духовке до готовности.
Подайте запеканку из пшена со сметаной.
А вот такую нам давали в пансионате в Крыму-очень понравилась)) )
Вам понадобится: 0,5 стакана пшена, 1,5 стакана молока, 2 яичных желтка, 1 стол. ложки сметаны, 3 стол. ложки сахара, цедра 1/2 лимона, 1 чайная ложка ванильного сахара, растительное масло для смазывания формы.
Молоко довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, всыпать пшено и варить при помешивании до загустения. Кашу остудить до комнатной температуры, выложить в миску, хорошенько перемешать. Выложить пшенную массу в форму для запекания, смазанную маслом. Разровнять сверху ложкой, чтобы каша легла плотно. Запеканку сверху смазать нежирной сметаной. Выпекать пшенную заготовку примерно 20 минут при температуре 220 градусов.
Затем запеканку аккуратно извлечь из формы, нарезать на порционные куски. , при подаче я предлагаю полить сиропом, вареньем или очень густым сладким киселем.