Автор Ёергей Горлов задал вопрос в разделе Готовим в ...
Подскажите рецепт посола крассной рыбы в рассоле"хочу посолить целиком"? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками
ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.
Ответ от Єаина Костина[гуру]
На 1 кг рыбы -1 л рассола с 3 ст. ложками соли и 1 ст. ложкой сахара. Специи, какие хотите. В красную рыбу я их не кладу. Выдерживаю в рассоле не менее 5 дней.
На 1 кг рыбы -1 л рассола с 3 ст. ложками соли и 1 ст. ложкой сахара. Специи, какие хотите. В красную рыбу я их не кладу. Выдерживаю в рассоле не менее 5 дней.
Ответ от **[гуру]
А мы солим много лет так: Берём соль, лучше крупную, в неё добавляем специи по немногу (лавровый лист измельчённый (поломать) кориандр, молотый душистый перец. Этой смесью натираем рыбу. Затем укладываем в ящичек деревянный. Снизу на пол ящичка расстилаем пергамент или бумагу - затем слой соли, затем рыбу, снова соль и т. д. Дня через 3 -4 рыба будет готова. Соли она возьмёт сколько нужно. Если любите мало солёную, то в ящике один слой положите и без соли насыпанной. Если 2 или 3 рыбинки, то натрите рыбок смесью и просто заверните в бумагу или фольгу для запекания (она удобнее) . Положите в холодильник или на балкон.
А мы солим много лет так: Берём соль, лучше крупную, в неё добавляем специи по немногу (лавровый лист измельчённый (поломать) кориандр, молотый душистый перец. Этой смесью натираем рыбу. Затем укладываем в ящичек деревянный. Снизу на пол ящичка расстилаем пергамент или бумагу - затем слой соли, затем рыбу, снова соль и т. д. Дня через 3 -4 рыба будет готова. Соли она возьмёт сколько нужно. Если любите мало солёную, то в ящике один слой положите и без соли насыпанной. Если 2 или 3 рыбинки, то натрите рыбок смесью и просто заверните в бумагу или фольгу для запекания (она удобнее) . Положите в холодильник или на балкон.
Ответ от Stay away[гуру]
не нужно солить красную рыбу в рассоле, это не селёдка. Тут посмотрите (переписывать бессмысленно) ссылка
не нужно солить красную рыбу в рассоле, это не селёдка. Тут посмотрите (переписывать бессмысленно) ссылка
Ответ от Полина Месник[эксперт]
не солю в рассоле. Кладу 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки соли
не солю в рассоле. Кладу 2 ст. ложки сахара 3 ст. ложки соли
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Подскажите рецепт посола крассной рыбы в рассоле"хочу посолить целиком"?
Как солить красную рыбу в домашниж условияж
на 1 кг рыбы: 2ст. л. соли крупной, 1 ст л. сахара .. и гвоздика.. натереть и на сутки оставить.. (
подробнее...
подскажите как засолить красную рыбу
нарезать на куски или распластовать, как нравится. смешать 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара,
подробнее...
Как в домашних услових вкусно засолить красную рыбу?
НА ЗДОРОВЬЕ.
Засолка красной рыбы в домашних условиях. Как засолить семгу, форель,
подробнее...
Как засолить красную рыбу и через какое время её можно кушать ?
Пропорции такие: 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара перемешать. Рыбы на это количество 700 гр.
подробнее...
спросили в Засолка
Подскажите РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. Приятного Вам аппетита!
Засолка красной рыбы в домашних условиях. Как засолить семгу, форель, нерку, кижуча, горбушу и
подробнее...
Подскажите РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ЗАСОЛКИ РЫБЫ. Приятного Вам аппетита!
Засолка красной рыбы в домашних условиях. Как засолить семгу, форель, нерку, кижуча, горбушу и
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Соль Солить
мне надо посолить рыбу в рассоле. сколько выдерживать надо и сколько соли на литр? специи?
Быстрая засолка рыбы, для рассола:
- вода - 1/2 л
- крупная соль - 2 ст. л.
-
подробнее...
мне надо посолить рыбу в рассоле. сколько выдерживать надо и сколько соли на литр? специи?
Быстрая засолка рыбы, для рассола:
- вода - 1/2 л
- крупная соль - 2 ст. л.
-
подробнее...
спросили в Засолка
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт засолки горбуши? желательно по подробнее и по вкуснее!! ! Заранее огромное спасибо!!!
режу тонкими ломтиками рыбу, укладываю в миску слоямии посыпаю каждый слой солью немного сахара,
подробнее...
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт засолки горбуши? желательно по подробнее и по вкуснее!! ! Заранее огромное спасибо!!!
режу тонкими ломтиками рыбу, укладываю в миску слоямии посыпаю каждый слой солью немного сахара,
подробнее...
Засолка рыбы в домашних условиях.
Режете рыбу на куски, если она крупная .Отделльно размешиваете соль и сахар или один к одному или
подробнее...
спросили в Другое
как засолить красную рыбу
Ингредиенты для быстрой засолки красной рыбы:
рыба красная (из семейства лососевых) – 1
подробнее...
как засолить красную рыбу
Ингредиенты для быстрой засолки красной рыбы:
рыба красная (из семейства лососевых) – 1
подробнее...
Как засолить красную рыбу?
К засолке красной рыбы приступают так. Рыбу моют, обтирают салфеткой до почти сухого состояния и
подробнее...
как солить красную рыбу?
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее
подробнее...
спросили в Засолить
как засолить форель в домашних условиях?
Так повелось, что красная рыба в центральной части России употребляется в основном в слабо соленом
подробнее...
как засолить форель в домашних условиях?
Так повелось, что красная рыба в центральной части России употребляется в основном в слабо соленом
подробнее...
спросили в Засолка
Нужен рецепт засолки красной рыбы в рассоле...
Я солю сухим послом и в масле. Попробуйте, может вам понравится!
РЫБКА "АРОМАТНАЯ".
Нужен рецепт засолки красной рыбы в рассоле...
Я солю сухим послом и в масле. Попробуйте, может вам понравится!
РЫБКА "АРОМАТНАЯ".
спросили в Засолить Лососевые
Ребята подскажите, как лучше засолить рыбу Голец?
Ингредиенты для засолки красной рыбы:
рыба семейства лососевых 700 гр. (такой количество было
подробнее...
Ребята подскажите, как лучше засолить рыбу Голец?
Ингредиенты для засолки красной рыбы:
рыба семейства лососевых 700 гр. (такой количество было
подробнее...