Автор Dekadentka задал вопрос в разделе Первые блюда
что такое зеленый борщ?! и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
Зелёный борщ или зелёные щи — суп на основе щавеля, блюдо национальных кухонь некоторых славянских стран. Щавель и другие ингредиенты придают зелёному борщу характерный зелёный цвет. Несмотря на название, зелёный борщ не является разновидностью классического борща, поскольку имеет совершенно другую рецептуру и не содержит свёклы.
Другими ингредиентами зелёного борща могут быть:
зелёный лук
сваренное вкрутую яйцо, иногда в процессе варки добавляется сырое яйцо
картофель
петрушка
отварное мясо
сметана
Существует множество рецептов зелёного борща, кроме того, состав классического зелёного борща отличается в кухнях разных стран. Вышеприведённый состав ингредиентов характерен для украинского зелёного борща. Другие рецепты могут включать в себя лук репчатый, укроп, шпинат, морковь, рис, фасоль, капусту и др.
Источник:
это борщ без томатной заправки. в нем часто больше зелени)
Зелёный борщ или зелёные щи — суп на основе щавеля
Относится к национальной славянской кухне. Готовиться в отличии от красного украинского на основе воды или мясного бульона, из щавеля или крапивы с большим количеством различных корений (морковь, петрушка, чеснок) и зелень, не содержит свеклу и томатную пасту, может применяться свежий помидор, но это редкость.
это щи со щавлем. готовятся как обычные, только место капусты щавель и без томата. когда будет готов надо добавить варенное яйцо.
Отвариваю мясо добавляю лук репчатый и картофель, минут через 5 морковь. Далее яйцо вкрутую и травы. Шпинат и щавель в равных количествах. Вкус особенно от шпината изумильный. И обязательно по чуть-чуть сельдерей, петрушку. любисток, зеленый лук, мяту и базилик. Мы любим такоой борщ насыщеннм на травах. Очень вкусно.
Зеленый борщ - это борщ со щавелем. Обязательно добавляется яйцо - кто вареное добавляет, а на Украине я ела с яйцом, которое выливали в кипящий борщ - тоже вкусно. И еще сметаны побольше ...Приятного аппетита!
вместо капусты щавель и без помидоров.
ну неделю держиш борж в тепое - и он зеленеет
Готовится из шпината, щавеля, зелёного лука, другой зелени и картофеля.