жарим зубатку на сковороде

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Жареное филе зубатки
Для рецепта Вам потребуются:
- зубатка (филе) - 600г
- яйцо - 1-2 шт.
- молоко - 1/4 стакана
- мука - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- молотые сухари - 1/2 стакана
для жарения:
- растительное масло или иной жир.
Зубатку подготовить обычным для морских рыб способом, филе нарезать кусками, слегка отбить, смочить взбитым яйцом, смешанным с молоком или водой, и обвалять в молотых сухарях, смешанных с мукой.
Куски филе положить на сковороду в горячий жир и обжаривать при средней температуре сначала с одной, а затем с другой стороны, пока они красиво не подрумянятся. Более толстые куски филе накрыть крышкой и на некоторое время оставить еще на плите или в жарочном шкафу, чтобы рыба полностью пропеклась.
На подогретое блюдо красиво уложить куски филе, сверху украсить дольками лимона, ломтиками помидора или кружочками масла, смешанного с зеленью (в последнем случае соус не нужен) . На гарнир подать жареный или отварной картофель, отварные или консервированные овощи и свежий или маринованный салат.

Ответ от Кошечка[гуру]
уверена, лучше всего в кляре. На сковороде получаются сопли.

Ответ от Puma yessimbekova[гуру]
Пока подскажут, уже поджариться. Ксочек дадите?

Ответ от Ольга Раченова[активный]
moya mama vsegda obvalivala v muke,(muka+sol+perec), prosto i ochen vkusno

Ответ от Максим тихов[гуру]
в муке, кляре, паниров. суарях

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]