Желатин для чего
Автор Аина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое желатин? Для чего он нужен? и получил лучший ответ
Ответ от Анатолий Карнизов[гуру]
Желатин пищевой это прозрачная вязкая масса без вкуса и запаха, представляющая собой продукт переработки коллагена из соединительной ткани животных: костей, хрящей, кожи и жил. Вещество зарегистрировано как пищевая добавка E441. Его главное свойство заключается в способности желировать. В холодной воде желатин разбухает, а при нагревании растворяется, однако длительное кипячение полностью лишает его этих свойств. В кулинарии он нужен для сгущения и придания формы жидким продуктам. На его основе готовят заливные блюда, мармелад, желе, суфле, кремы для тортов, йогурты, цукаты и жевательную резинку. Помимо пищевой отрасли, это вещество широко применяют в медицине для создания капсул и суппозиториев, а также в производстве косметики, фотоматериалов и некоторых видов типографских красок.
Ответ от KSY[гуру]
Желати́н (фр. gelatine, от лат. gelātus «замороженный» ; менее распространённый термин: желати́на) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена) .
Желатин применяется в производстве
продуктов питания (см. Желатин пищевой)
фотоматериалов (см. Желатина фотографическая)
фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул (см. Желатин (лекарство) )
газет, журналов, денег (входит в состав некоторых типографских красок)
косметики.
Желатин пищевой (желатина пищевая, фр. gelatine, от лат. gelatus — застывший) — белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.
Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т. п. , а также для изготовления клея и фотоматериалов.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441.
Желати́н (фр. gelatine, от лат. gelātus «замороженный» ; менее распространённый термин: желати́на) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена) .
Желатин применяется в производстве
продуктов питания (см. Желатин пищевой)
фотоматериалов (см. Желатина фотографическая)
фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул (см. Желатин (лекарство) )
газет, журналов, денег (входит в состав некоторых типографских красок)
косметики.
Желатин пищевой (желатина пищевая, фр. gelatine, от лат. gelatus — застывший) — белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных.
Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т. п. , а также для изготовления клея и фотоматериалов.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441.
Ответ от Петр Калинин[гуру]
Желати́н (фр. gelatine, от лат. gelātus «замороженный» ; менее распространённый термин: желати́на) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена).
Желати́н (фр. gelatine, от лат. gelātus «замороженный» ; менее распространённый термин: желати́на) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена).
Ответ от ROBO[гуру]
Искусственный загуститель. Делать желе, холодец и т. д. Природный аналог Агар-агар.
Искусственный загуститель. Делать желе, холодец и т. д. Природный аналог Агар-агар.
Ответ от Manumission[новичек]
Желатин в кулинарии - прозрачное вещество для сгущения (желирования) жидких продуктов
Желатин в кулинарии - прозрачное вещество для сгущения (желирования) жидких продуктов
Ответ от Люда Отрубенникова[эксперт]
Желати́н — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена) .
Желатин применяется в производстве
* продуктов питания
* фотоматериалов
* фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул
* газет, журналов, денег
* косметики.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441.
Желатин применяется в медицине в качестве источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии - для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии - для приготовления культуральных сред
Желати́н — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена) .
Желатин применяется в производстве
* продуктов питания
* фотоматериалов
* фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул
* газет, журналов, денег
* косметики.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441.
Желатин применяется в медицине в качестве источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии - для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии - для приготовления культуральных сред
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что такое желатин? Для чего он нужен?
Что такое желатин? И где купить можно?
Порошок для изготовления желе. Продаётся в отделах специй в продуктовых или бакалейных
подробнее...
спросили в Десерт Желатин
Как разводить желатин для сладенького десерта.
Как правильно развести желатин: 5 советов
Совет №1. Самый простой способ разведения.
Как разводить желатин для сладенького десерта.
Как правильно развести желатин: 5 советов
Совет №1. Самый простой способ разведения.
спросили в Дюфастон
Для чего пьют дюфастон?
Общие сведения о препарате.
Дюфастонв
Таблетки для приёма внутрь.
Для чего пьют дюфастон?
Общие сведения о препарате.
Дюфастонв
Таблетки для приёма внутрь.
Чем полезен желатин в железном спорте?
Чем полезен желатинЧто такое желатинЖелатин увеличивает рост и объем соединительной ткани. Особенно
подробнее...
спросили в Желатин Пластины
желатин в пластинах? и какие пропорции?
Помимо гранулированного существует и желатин в виде тонких, прозрачных пластинок.
Правило
подробнее...
желатин в пластинах? и какие пропорции?
Помимо гранулированного существует и желатин в виде тонких, прозрачных пластинок.
Правило
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Желатин
Чем полезен желатин?
Чем полезен желатинЖелатин увеличивает рост и объем соединительной ткани. Особенно хорошо принимать
подробнее...
Чем полезен желатин?
Чем полезен желатинЖелатин увеличивает рост и объем соединительной ткани. Особенно хорошо принимать
подробнее...
Не подскажете рецепт крема из сметаны и сахара? Сколько и чего?
Необходимые продукты:
1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 10 г желатина,
подробнее...
спросили в Липно
Как правильно приготовить мастику для торта?
Проще, конечно, купить в магазине. Но можно и приготовить.
Мастика.
Как правильно приготовить мастику для торта?
Проще, конечно, купить в магазине. Но можно и приготовить.
Мастика.
спросили в Желатин Коллаген
Что такое желатин? Для чего?
Желатин — это прозрачная вязкая масса без цвета или с желтоватым оттенком, продукт переработки
подробнее...
Что такое желатин? Для чего?
Желатин — это прозрачная вязкая масса без цвета или с желтоватым оттенком, продукт переработки
подробнее...
Из чего сделана оболочка капсул(таблеток) А то возникает вопрос, вскрывать их или глотать целиком?
Оболочка капсул традиционно делается из медицинского желатина. Сейчас также применяются пуллулан
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, как правильно взбивать сметану с сахаром для крема?
я всегда для крема использую 20% сметанку и никогда ее не взбиваю, за часик перед употреблением
подробнее...