Желток яйца
Автор А Вы не знаете... как?) задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Какой вред/пользу могут принести организму употребляемые в пищу яичные желтки? и получил лучший ответ
Ответ от АлчEноК[гуру]
Яичный желток — ценный источник питательных веществ. В нем содержатся лецитин, холин для поддержки нервной системы, мелатонин и селен, который называют микроэлементом долголетия. В кулинарии желток незаменим как эмульгатор для майонеза и голландского соуса, загуститель для заварных кремов и пудингов, а также основа яичного ликера. Растирать его с сахаром опытные кулинары советуют только в фаянсовой или фарфоровой посуде. Основной возможный вред связывают с высоким содержанием холестерина, однако при умеренном употреблении и достаточной физической активности он не наносит ущерба здоровью. Максимальная польза сохраняется при употреблении яиц сырыми, в виде глазуньи, всмятку или в мешочек. Людям старше 60 лет рекомендуется ограничиться одним или двумя яйцами в неделю.
Если в меру - то только пользу. Витамины, микроэлементы, особенно селен ( микроэлемент долголетия и противораковой защиты организма). Лучше их есть сырыми, если яичница - то глазунья, если варёное яйцо - то всмятку или в "мешочек". Чем старше - тем меньше нужно лопать яиц. Старше 60 лет - 1-2 шт. в неделю.
Вред: в желтке много холестерина.
Лецитин содержится в желтке, очень полезен, а про яйца много споров среди ученых ведется, никак не могут прийти к единому мнению, а Вы сами вспомните на Руси в своих хозяйствах всегда курочек держали, и яиц ели не по-одному в день, просто работали больше, двигались, и ни о каком холестерине не знали, и мозги у всех до старости глубокой здоровые были
,
Правда ли, что желток яйца-это жир?
нет ///////////////////////// ////////////////////////// ///////////////////////////
подробнее...
Как можно сварить яйцо без скорлупы?
Вопрос: Как правильно сварить яйца «в мешочек» , но без скорлупы? У меня почему-то ничего не
подробнее...
Сколько по времени после закипания варить яйца всмятку?
Важные моменты при варке яиц
Непосредственно перед варкой обязательно моем яйца в теплой
подробнее...
Как с помощью яйца делать маски для лица?
За счет стягивающего эффекта яйцо очень популярно в косметологии. Яичные маски питают сухую кожу и
подробнее...
Разрешите спор. цыпленок - это желток или белок?
Цыпленок в яйце — это ни желток, ни белок. Будущий птенец представляет собой крошечное пятнышко на
подробнее...
функции частей птичьего яйца. функции канатики
ЯЙЦО ПТИЧЬЕ . Сложная, высокодифференцированная живая клетка (бластодерма) с большим запасом
подробнее...
Устройство скорлупы яйца птицы.
Чудеса творения в теле птиц не ограничиваются крыльями, перьями или способностью к длительному
подробнее...
издревле при строительстве храмов использовали яйца. Зачем??? кто знает?
Красивые, величественные здания прошлых веков, среди которых особой красотой и прочностью
подробнее...
В курином яйце есть белок и желток. Они оба относятся к белкам? (ни углеводы?)
Желток это витамин и жиры, более питательный. А белок, это белок. Просто детям нельзя все сразу
подробнее...
Нужен рецептик " Печеные яйца"?
Яйца печеные
В старину это был довольно распространенный способ приготовления. Яйца
подробнее...
а яйца помогают волосам, правда что если пользоваться то перестанут выпадать?
Яичный желток с чайной ложкой растительного масла, или чайной ложкой жидкого мёда--в самом деле
подробнее...
Слышала про рецепт кофе с сырым яйцом.. . Поделитесь?
Прикол. Надо попробовать. По поиску много рецептов вывалилось. Например:
Кофе по-карельски
подробнее...
Как развивается яйцо?
Зародышевое развитие начинается в яйце дроблением ядра с момента оплодотворения или откладки яиц.
подробнее...
Нужен рецепт как фаршировать яйца?
Фаршированные яйца идеальный вариант, как для пикника, так и для праздничного стола . На
подробнее...