заменитель мяса

Ответ от Манулка[гуру]
Есть мясо или нет - ваше личное решение.
Для информации: мясо ценно не витаминами, а животным белком, которому замены пока не придумали. Именно этот белок важен человеческому организму.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК НЕ ЗАМЕНЯЕТ ЖИВОТНЫЙ. МАЛО ТОГО, ГОРАЗДО ТЯЖЕЛЕЕ УСВАИВАЕТСЯ ОРГАНИЗМОМ, ОСОБЕННО БОБОВЫЕ.
Я не агитирую есть мясо, просто не слушайте "умный" треп о сверхпользе растительного белка - выбирайте пищу по самочувствию.
"Для полного усвоения белка пищи содержание в нем аминокислот должно отвечать определенным соотношениям, т. е. быть сбалансированным. Недостаток даже одной аминокислоты ухудшает использование других для построения белков организма. Белки высокой биологической ценности отличаются сбалансированностью аминокислот, легкой перевариваемостью и хорошей усвояемостью. К таким белкам относятся белки яиц и молочных продуктов, а также мяса и рыбы, исключая соединительную ткань. Менее полноценны в качественном отношении растительные белки, имеющие недостаточно сбалансированный аминокислотный состав. Так, недостаток лизина — основная причина пониженной ценности белков хлеба. Большинство круп, кроме гречневой, дефицитно по лизину и треонину. Кроме того, белки многих растительных продуктов трудноперевариваемы. Они заключены в оболочки из клетчатки и других веществ, препятствующих действию, пищеварительных ферментов, особенно в бобовых, грибах, орехах, крупах из цельных зерен.
В бобовых содержатся также вещества, тормозящие действие пищеварительных ферментов. Из белков животных продуктов в кишечнике всасывается более 90 % аминокислот, из растительных — 60— 80 %. Наиболее быстро перевариваются белки молочных продуктов и рыбы, затем мяса (в говядине быстрее, чем в свинине и баранине) , хлеба и круп (быстрее — белки пшеничного хлеба из муки высших сортов и манной крупы). Белки рыбы перевариваются быстрее, чем мяса, так как в рыбе меньше соединительной ткани".
Источник: