Автор Настя яшкина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
национальные блюда АДЫГОВ и получил лучший ответ
Ответ от
Мясной щипс
Приготовление:
Берется мясо можно с косточками, а лучше без (мясо любое, можно и курочку) .
Желательно в казане или какой-нибудь чугунной кастрюле несильно обжаривается репчатый лук, вкуснее будет если его обжаривать на сливочном масле, затем добавляется нарезанное кусочками мясо. Посолить адыгейской солью - солью с чесноком и тушить.
Пока оно тушится делается так называемая "болтушка": берется 2 столовые ложки молотого пшена, добавляется 2 стакана муки, туда же стололовую ложку молотого красного перца - паприки и кориандра (кинза) .
Все это смешать и начать добавлять потихонечку холодной воды, так чтоб без комочков получилось. Довести до такой консистенции, как для блинов.
Когда мясо будет почти готово, сделать огонь послабее, постепенно помешивая, "болтушка" тоненькой струйкой вливается в мясо. Как только увидите, что бульон стал той густоты, которой вам необходимо, снимаете кастрюльку с огня.
Лыгъур-мясо баранины - 280 г, маргарин для I способа - 15 г, соль по вкусу. От мякоти задней ноги говядины или баранины отрезать пласт мяса толщиной 1,5 сантиметра или использовать баранью грудинку, отделив от нее кости. Пласты мяса или грудинку нарезать, посолить и уложить в эмалированную посуду на 5-6 часов. После просаливания дать жидкости стечь и провялить мясо в подогреваемом шкафу в течение 10-12 часов в подвешенном состоянии. Нарезать брусочками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Подать с пастой.
в какой стране жареный сыр - национальное блюдо?
Жарят сыр везде, но постоянно только в Грузии пастухи. Они жарят сулугкни целиком над углями. Не
подробнее...
Если рикотта сделана из подсырной сыворотки, можно ли ее употреблять вегетарианцам? И как насчет адыгейского сыра?
Если там нет сычужного фермента то
подробнее...
Что такое хычины? и как это готовят?
ХЫЧИНЫ
Берешь теплую сыворотку или кефир, солишь и добавляешь муку замешивая тесто. Оно
подробнее...
Как приготовить вкусные Балкарские хычины?
Продукты:
кефир, мука, картофель, сыр (брынза или творог)
масло сливочное, для соуса:
подробнее...
Что такое джата и чиначи? Приправы.
Это просто компоненты которые входят в состав Адыгейской
подробнее...
Есть два армянских лаваша, что можно с ними приготовить?
ЗАКУСКИ ИЗ ЛАВАША
Развернуть лаваш (тонкий) , положить на него начинку и свернуть рулетиками
подробнее...
Хачапури аджарские с сыром в виде лодочек. Кто лучше напишет рецепт, тому приз - портативная посудомоечная машина!
Хачапури по-аджарски, похожее на лодку
Они замечательны не только вкусом, но и и гениальной
подробнее...
Как приготовить хачапури по-аджарски?
Рецепт хачапури по аджарски - один из самых признанных.
Продукты (на 3 порции)
вода 1.5
подробнее...
где находится сразу 33 водопада? чем они замениты?
Три́дцать три водопа́да - туристический рекреационный объект в Лазаревском районе города
подробнее...
Как приготовить хачапури?
Что нужно:
8 яиц, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 стакан теплой воды, 500 г муки,
подробнее...
напишите пожалуйста рецепт настоящих хачанов. с сыром и кортошкой
Хичины - это балкарское блюдо, привезенное мною из путешествий по Кавказу, что-то типа наших
подробнее...