Арахис в сахарной глазури
Автор Анна Донская задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как сделать арахис в сахаре дома? такой коричневый продается) и получил лучший ответ
Ответ от Лорик[гуру]
Арахис в сахаре - самые настоящие домашние конфеты, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Правда, орешки надо будет почистить от шелухи, что занимает некоторое время, но для этого можно привлечь детей или пошелушить их вместе с ними. Сделать это можно заранее, тогда сам процесс приготовления конфет будет быстрым и легким.
Арахис надо предварительно пожарить на сухой сковороде, непрерывно перемешивая. Главное, что бы орешки не сгорели. Высыпать со сковороды их надо, когда они еще чуть-чуть остались не дожарены. В горячих орехах процесс еще продолжается и они могут получиться пережаренными, если это не сделать вовремя.
После остывания чистим арахис. В кастрюльку насыпаем сахар и совсем немножко воды, ставим на огонь и, постоянно перемешивая, нагреваем его. Сахар не должен превратиться в леденец, он должен остаться крупинками. Орехи кладем в другую кастрюльку и заливаем горячим сахаром. Хорошо вымешиваем. Сахар остывает очень быстро и поверх ореха получается сахарный слой.
Источник: коричневый не получится - там добавляют красители пищевые (Е154, Е155 и др. , придающие продуктам или золотисто-коричневатый, или шоколадные цвета)