баллотин это

Ответ от Јульц Ирина[гуру]
Это курица, индейка, кролик в желе.. .
Галантин из курицы – это традиционное блюдо, один из видов рулета, приготовленное с курицей, ветчиной, телятиной, языком, трюфелями, фисташками, вином марсала, солью, перцем, желатином и мускатным орехом. Подается холодным.
Название «галантин» пришло из древне-французского “galatine” (желе) или “galine” (курица) , или же из средневековой латыни: “galatina” (желе) . Галантины могут быть различного типа и относятся к категории «холодных блюд» , другими словами, отварных кушаний, которые подаются холодными и которые долго хранятся при соответствующей температуре. В Болонье происхождение галантина датируется эпохой Возрождения. Французский вариант галантина называется «баллотин» , он имеет круглую форму, а не продолговатую, и его основной ингредиент – это утка, а не курица или каплун. Галантин редко готовят дома, потому что это сложное блюдо, требующее долгого приготовления. Это фирменное болонское блюдо всегда вызывает аппетит и радует глаз. Оно украшает витрины самых известных колбасных лавок нашего города и исключительно является результатом кулинарного мастерства лучших экспертов.
Источник: Гугель:)