баранина в скороварке

Ответ от Александр Веременко[гуру]
Лучше сделать из неё шашлык.

Ответ от Мира[гуру]
Баранина по-пенджабски Индийская кухня.750 г баранины, 1 кг шпината, 2 ст. ложки йогурта, 3 ст. ложки сливочного масла или жира, 2 луковицы, 3/4 ч. ложки куркумы, 1 ч. ложка молотого имбиря, большая щепотка тмина, 2 ч. ложки зерен горчицы, красный молотый перец на кончике ножа, 1 ч. ложка соли. Мелко нарубленный лук обжарить в сильно разогретом жире, добавить куркуму и потушить на слабом огне в течение 3—4 мин. Затем положить мясо, добавить небольшое количество воды и тушить под крышкой в течение 1,5 ч. Затем добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный перец и соль. Все хорошо перемешать. Продолжать тушить под крышкой еще 15 мин, при этом время от времени встряхивать кастрюлю и по мере надобности добавлять воду. Баранина с морковью Азиатская кухня.600 г баранины, 200 г моркови, 1 ст. ложка десертного вина, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 луковица, 1 г молотого душистого перца, молотый имбирь, анис. Баранину нарезать на квадратные кусочки, посолить, посыпать перцем, нашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить лимонным соком или винным уксусом, добавить вино и мариновать 3 ч. Разогреть сковороду, обжарить в ней мясо на сильном огне, пока не выпарится влага и кусочки баранины не станут желтого цвета; добавить соевый соус, лук, имбирь, перец, анис и протушить 3 мин. Затем влить немного горячей воды, дать вскипеть, уменьшить огонь и тушить до мягкости мяса. Положить мелко нарезанную морковь и тушить еще 30 мин. Баранина с соевыми побегами Азиатская кухня.100 г бульона, 300 г нежирной баранины, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка разведенного в воде крахмала, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г соевых ростков, 1 зубок чеснока, 50 г жареного миндаля, 1 стручок красного перца. Для подливки: 1 ст. ложка десертного вина, 1 ст. ложка соевого соуса, щепотка жгучего перца, щепотка молотого имбиря, щепотка сахара. Баранину нарезать тонкими кусочками величиной 2—3 см. Смешать с разведенным в воде крахмалом, посолить и отставить в сторону. На сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить соевые ростки, вынуть их из масла деревянной ложкой и отложить. То же проделать с нарезанным соломкой стручком свежего красного перца. Обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле, добавить нарезанный поперек зубок чеснока, залить приготовленной подливкой. Немного потушить, добавить обжаренные миндаль, соевые ростки и нарезанный соломкой перец. Все перемешать. Сбрызнуть растительным маслом и подавать. Жаренная баранина Китайская кухня.600 г мякоти баранины, 250 г репчатого лука, 120 г свиного сала, 20 г соевого соуса, 40 г рисовой водки, 20 г растительного масла, 40 г зеленого лука, 80 г крахмала, 4 яичных белка. Баранину очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и смочить в смеси белков и крахмала, разведенного в холодной воде (1:1). Лук нашинковать и вместе с бараниной обжарить в слабо разогретом фритюре до готовности и вынуть. В сковороде оставить немного жира, снова положить баранину с луком и, встряхивая сковороду, слегка обжарить, добавить соевый соус, рисовую водку, незаправленный бульон, встряхнуть и влить кунжутное масло. Баранина, жаренная с грибами сянгу и ростками бамбука Китайская кухня.650 г баранины, 50 г сушеных грибов сянгу, 50 г сушеных ростков бамбука, 5—6 стеблей зеленого лука, 50 г чеснока, 80 г крахмала, 120 г свиного сала, 25 г соевого соуса, 50 г рисовой водки, 4 белка, соль по вкусу. Мякоть баранины, грибы сянгу и ростки бамбука нарезать ломтиками. Дольки очищенного чеснока нашинковать в длину, зеленый лук нарезать кусочками длиной 2 см. Ломтики баранины смочить в смеси белков и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), обжарить в слабо нагретом фритюре и откинуть на сито. В этом же фритюре, оставив небольшое его количество, прожарить ростки бамбука, грибы сянгу, неоднократно встря

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]