белый соус к мясу

Ответ от Єублинка[гуру]
3 ст. л. растительного масла, 2 зубка выдавленного чеснока, соль, 50 г тертого твердого сыра, сливки 100 гр, мелко нарезанная зелень укропа и петрушки (горстка).

Ответ от Арина Арина[гуру]
Мой любимый соус, на кавказский манер :
Кефир 100 гр
Зелень
Чеснок давленный
Майонез 50 гр
Приправа с солью (я легко заменяю сухим бульоном)
Сахар 1 ч ложка

Ответ от M.Almazova[гуру]
Светлый основной соус
2 cm. ложки сливок или сметаны, 2 cm. ложки маргарина или сбивочного масла, 2 cm. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла для заправки, соль по вкусу.
Маргарин или масло растопить и прокаливать, пока не испарится вода, которая в них содержится. Добавить муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, затем подлить, все время помешивая, жидкость. Варить соус несколько минут, посолить. Сливки и масло добавить к готовому соусу и после этого соус больше не варить.
Подавать к вареному мясу, ко всем блюдам из фарша и субпродуктов.
Укропный соус
Светлый основной соус, 1 cm. ложка рубленого укропа, 1 cm. ложка лимонного сока или белого вина, 2 ч. ложки сгущенного молока или немного сахара.
Приготовить соус, как указано в предыдущем рецепте. К готовому соусу добавить приправы.
Подавать, к жареной телятине, курице и кролику.
Соус с сельдереем или петрушкой
Светлый основной соус, 1 cm. ложка тертого корня сельдерея или петрушки, 1 cm. ложка рубленой зелени сельдерея или петрушки, 1 ч. ложка сгущенного молока.
Тертый корень добавить к соусу вместе со сгущенным молоком и варить. Зелень подмешать тогда, когда соус будет сварен.
Подавать к блюдам из колбасы, фарша и говядины.
Тминный соус
Светлый основной соус, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка сливочного масла.
Тмин добавить либо до окончания варки, либо в уже готовый соус.
Подавать к вареной баранине, лосине и говядине.
Лимонный соус
Светлый основной соус, сок 1 лимона, тертая цедра 1/2 лимона, немного сахара, 1—2 яйца (желтки) .
Яичные желтки смешать с малым количеством бульона, подлить к готовому соусу и довести до кипения, но не варить.
Приправы подмешать в готовый соус после варки.
Подавать к блюдам из курицы, кролика, телятины и дичи.
Острый светлый соус
Светлый основной соус, 1 cm. ложка столовой горчицы или 2 cm. ложки хрена, уксус или лимонный сок, немного сахара.
Приправы добавить в готовый соус после варки.
Подавать к вареной говядине, свинине и баранине.
Белый соус с яйцом
300 мл стакана бульона, 1 cm. ложка пшеничной муки, 1 желток, 2 cm. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в течение 5-10 мин. После этого снять соус с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.
Подавать к отварным кролику, телятине, баранине и курице.

Ответ от Артур Булатов (Amigo)[гуру]
Посмотри фильм ВАСАБИ (соус такой японский)

Ответ от Мойша Цемахович[гуру]
Пишу самый простой и самый рабочий рецепт: 3 зубчика чеснока, один помидор, один сладкий перец, молотый острый красный перец, кинза, укроп, соль сахар, оливковое масло, чуток табаско или уксуса (любого) . Чеснок раздавить, остальное мелко покрошить, перемешать, сразу подать к столу. ВЕЩЬ!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]