безе в аэрогриле

Ответ от Мадам Де Сталь[гуру]
попробуйте в микроволновке с функцией гриля

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Безе (меренги)
Состав
яичные белки - 4 шт,
сахар - 1 стакан (или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры) ,
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру.
Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок) .
Выпекать безе при температуре 80-100 градусов ~1-2,5 часа в зависимости от размера изделий.
Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении или перевзбивании белковая масса теряет свои качества.

Ответ от Irinka[гуру]
Безе надо СУШИТЬ! Час при температуре 100 градусов, потом еще час с открытой дверцей духовки. Так что ни МВ, ни в аэрогриле этот процесс невозможен!

Ответ от Елена Фокина[гуру]
Делали безе в Аэрогриле- правда одной большой лепёшечкой. Получилось. ( духовочки у нас нет вообще- и в АГ у нас всё получается)

Ответ от Полина Попенкова[новичек]
а в духовке вкуснее

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Меринги
4 яичных белка лежавших с неделю яиц и хорошо отделенных от желтков взбить в пену с 200 г сахарной пудры (1 стакан) и каплей лимонного сока. Отсадить на бумагу столовой ложкой или корнетиком и выпекать час при 100~130° не выше.
Фильм
Если нет духовки, то используй фен, включив его на слабый поток воздуха и высокую температуру.

Ответ от Ѓшакова Татьяна[гуру]
В микроволновке влажность, а Вы попробуйте поставить лист на газовую плиту, на все конфорки, чтобы немножко прихватились и не расплывались. Да еще одна деталь, долго бейти и кислоту лимонную или уксусной каплю дайте, они сырыми не будут и форму держать будут, долго. долго бейти, пока тягучим не будет.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]