бисквит рецепт простой

Ответ от Ирина Рудерфер[гуру]
БИСКВИТ СУХОЙ
1 стакан муки, 8 яиц (отделить белки от желтков) , 1 стакан сахара
ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Можно добавить натертую цедру лимона (апельсина) или размолотые орехи. При приготовлении теста с добавками, ввести их (сметану, масло, творог, фрукты) в желтковую массу.
Смешать с мукой (можно частично заменить ее с крахмалом) и осторожно ввести 1/3 белковой пены. После этого масса станет более жидкой и в нее уже легче вмешивать оставшиеся белки - перемешивать нужно не круговыми движениями, а поднимая снизу вверх. Переложить в форму.
Духовку предварительно нагреть до t=150°C, поставить форму с бисквитом и прибавить температуру до 180~220°C.
При выпекании первые 15 минут бисквит нельзя тревожить - трясти, открывать дверцу.
Готовность коржа проверяется деревянной палочкой - если палочка при протыкании остается сухой, значит бисквит готов.
Выпеченный бисквит нужно оставить на 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
По стандартным рецептам рекомендуется выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток, после этого бисквит легче режется и пропитывается сиропами и кремами.
Если форма для коржей не тефлоновая, то нужно смазывать дно формы. Смазывать боковые стенки нельзя, иначе при выпечке тесто будет "соскальзывать" по стенкам и поднимется только по центру.
ТЕПЛЫЙ СПОСОБ
Желтки растереть с сахаром и, при требовании рецептуры, растопленным сливочным маслом. Нагреть на водяной бане при постоянном помешивании до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры, поставив в холодную воду и постоянно взбивая. При этом масса станет густой, пышной, желтого цвета.
Добавить муку или муку с крахмалом.
Затем ввести белки также, как и при холодном способе.

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Бисквитное тесто
Продукты: полтора стакана муки, 10 яиц, 1 стакан сахара, четверть порошка ванильного сахара.
Яйца разбивают так, чтобы можно было легко отделить белки от желтков. Желтки растирают с сахаром до увеличения массы в три раза. Одновременно в другой посуде взбивают белки до крепкой пены и увеличения объема в 4-5 раз. В растертые желтки вводят треть взбитых белков, осторожно все перемешивают, всыпают муку и ванильный сахар, после чего добавляют оставшиеся белки и снова перемешивают до однородной массы. Затем разливают тесто в заранее приготовленные противни или формы, смазанные маслом и застланные по дну промасленной бумагой. Формы заполняют бисквитом на 3/4 высоты, учитывая увеличение объема при выпечке.
Бисквит выпекают при температуре 200-220 градусов в течение 25-30 минут. Готовность бисквита узнают с помощью деревянной иглы: если бисквит готов, то вынутая игла остается сухой. Готовый бисквит из формы вынимают на мягкую подстилку и разделывают только в остывшем виде. Свежеиспеченный бисквит разрезать на пласты нельзя, так как он мнется

Ответ от Ўлия Тимошенко[гуру]
Самый простой бисквит из яиц, сахара и муки, немного гашеной соды. Это классика. Как на шарлотку.

Ответ от Diamond[новичек]
стакан сметаны
1.5 стакана сахара
2 стакна муки
1ч ложка (без верха) соды
2-3 яйца
все перемешать, разделить на 2 части и выпекать в духовке
просто и вкусно

Ответ от Елена Узлова[гуру]
Основными составными частями бисквитного теста являются яйца, сахар и мука. Иногда муку частично заменяют крахмалом, благодаря чему бисквит получается более пышным. Из вкусовых веществ, ароматизаторов, применяются тертая лимонная или апельсиновая... Рецепт бисквитного теста на круглую форму размером 20 см
4 яичных белка
6 яичных желтков
5 ст. л. сахара
1 стакан муки
½ ч. л. соды, погашенной лимонным соком или уксусом
цедра лимона (по желанию)
Приготовление бисквитного теста
Разогреть духовку до 180 ° С.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 3ст. л сахара до бела.
Взбить белки с щепоткой соли и 2 ст. л. сахара в густую пену.
Постепенно добавить просеянную муку во взбитые желтки, погасить соду уксусом или лимонным соком, ввести в тесто. При желании можно добавить лимонную цедру.
В самом конце добавить белки.
Выпекание бисквитного теста
Форму покрыть пергаментной бумагой, смазать ее растительным маслом.
Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке около 15 минут.

Ответ от Елена Капитонова[гуру]
Бисквит Классик
3 яйца
1 ст. сахару
1 ст. муки
Взбить яйца с сахаром (до увеличения объема в 2-3 раза)
Добавить муку, быстро замесить тесто и выпекать

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]