блины дырчатые на молоке

Ответ от Ўлия[новичек]
Дырчатые блинчики хорошо делать из кефира или сыворотки!

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Дырчатые блинчики.. .
1 л молока, 2 яйца, соль, сахар, 0,5ч л соды, 2ст л растит масла, мука (тесто должно быть жидковатым)....Лить на сковороду из пластиковой бутылки, делая ажурный рисунок.. .
Вот такие блинчики получаются
Испеките блинчики на газировке...
3 яйца, 2 ст муки, 2 ст молока, 2 ст газированной воды, соль - 1 ч. ложка, сахар - 1 ст. л, 1 ч л соды, погашенная уксусом, 2 ст. л. подсолнечного масла
Замесить тесто.. .газированную воду добавлять в самую последнюю очередь. Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином. По мере выпекания каждый готовый блин смазывать сливочным маслом. Блины накрыть и дать им постоять, только после этого их можно начинять...

Ответ от Оля Николаева[новичек]
вместо молока надо добавить минералку

Ответ от таша таша[новичек]
Французские блинчики
∙ 300 г муки
∙ 2 яйца
∙ 10 г пивных дрожжей
∙ ½ молока
∙ маленький кусочек растопленного масла
∙ ½ кофейная ложка соли
Развести дрожжи в 3 столовых ложках теплого молока (примерно 30˚ С) и оставить их на 10 минут. Высыпать пшеничную муку в салатницу и подготовить в горке муки лунку. Понемногу вылить в нее молоко, перемешивая с мукой, добавить дрожжи, яичный желток и соль. Оставить тесто на 1 час. Перед выпеканием взбить белок и смешать его с тестом. Подавать блинчики с икрой или окороком, либо на десерт со сладкой начинкой (варенье, цукаты…) ; в этом случае добавить в тесто перед выпечкой столовую ложку сахарного песка.
Блинчики из гречневой муки
∙ 200 г гречневой муки
∙ 100 г пшеничной муки
∙ 3 яйца (взбитые белки)
∙ 3 л молока
∙ 10 г пивных дрожжей (разведенных в небольшом количестве воды)
∙ 1 щепотка соли
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Оставить их примерно на 10 минут и затем смешать в глубоком блюде с пшеничной и гречневой мукой. Подготовить в центре мучной горки лунку и влить в нее, перемешивая, молоко, яичный желток, дрожжи и щепотку соли. Оставьте тесто на 1 час. Перед самой выпечкой взбить белки и вылить их в тесто. Подавать блинчики с рыбой (пагель, семга, угорь, палтус) , с икрой или тресковой печенью. В этом случае рекомендуется добавить в тесто перец и соль.

Ответ от Оксана Лаптиёва (Спицына)[мастер]
На минералке

Ответ от Ёлоняшь[гуру]

Ответ от Ксюша Новинкина[гуру]
«Тонкие дырчатые блины».. .
Для приготовления тонких блинов потребуется: мука 1 кг, вода кипяченая комнатной температуры 1 л, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 2-3 яйца, 0,5 л молока.
В воду, помешивая, засыпать муку, положить соль и соду. , взбить до равномерной массы, развести холодным молоком, перемешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Затем заварить крутым кипятком (примерно стакан) , еще хорошо перемешать, дать немного остыть, добавить сырые яйца, перемешать. Тесто, похожее уже на сметану жидкую, готово. Можно приступать к выпечке блинов. Понадобится толстенная чугунная или алюминиевая сковорода и помазок или кисточка для ее смазывания.
Накаленную сковороду смазывают топленым бараньим салом или растопленным комбижиром. Самые вкусные блины - на свином жире. Тесто наливают на сковороду, держа ее на весу, покачивая, чтобы оно растеклось равномерно.

Ответ от Amor Fatal[гуру]
Просто тоненько стараться лить тесто.... И на большом огне. Тогда тесто как бы кипит, и получаются дырочки.

Ответ от Ольга Бабакова[активный]
Сода, и они должны быть тонкими, и еще желательно сковорода чтоб была очень сильно нагрета

Ответ от Ђанюша[гуру]
гашеная сода или разрыхлитель))

Ответ от Ёветлана Фомина[новичек]
Они у меня как-то сам получаются 🙂 на 3 стакана молока, муки, чтоб по консистенции тесто как сливки было. Одно яйцо, соль чуток, сахар и чуток соды.

Ответ от ________[гуру]
сода. дырочки, - это лопнувшие пузырьки газа. нужно создать реакцию, при которой выделяется углекислый газ, для этого нужно смешать щёлочь и кислоту, - соду и уксус. но, если тесто делается на кислой сметане или на простокваше, то можно обойтись без уксуса.
в дрожжевом тесте тоже есть пузырьки, но там они возникают из-за газов, выделяемых дрожжами.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]