блины на скорую руку

Ответ от Kazija2005[гуру]
3 яйца, 1 ст. муки, 1 ч. л. сахара, 2 ст. молока, соль по вкусу
Начинка:
500 гр. мясного фарша, 1-2 луковицы, соль по вкусу, Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем все остальное. Печем тонкие блинчики.
Отдельно обжарить лук, добавить к нему фарш, налить немного воды, тушим до готовности фарша. На каждый блин выкладываем начинку. Собираем края блина кверху в виде мешочка. Одеваем сушку. Выкладываем блины на противень, ставим в духовку на 5-7 минут.
Блинчики готовы, приятного аппетита.
5 стаканов муки,
5 стаканов молока,
3-4 яйца,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка соли,
50 грамм дрожжей,
200 грамм жира,
20 грамм шпика (для смазывания сковороды) .
Способ приготовления: Для приготовления блинов по этому традиционному рецепту в двух стаканах теплого молока разводят все дрожжи и три стакана муки. Хорошо перемешенное тесто накрывают салфеткой и ставят в теплое место на 30-40 минут до увеличения в объеме в два раза. В готовую опару кладут сахар, соль, растертые яичные желтки, жир. Все перемешивают и всыпают оставшуюся муку, затем вымешивают до эластичного состояния и разводят постепенно теплым молоком. Вторично ставят в теплое место до подъема и увеличения объема в два раза. Поднявшееся тесто снова перемешивают и дают ему еще раз подняться. После этого в тесто кладут взбитые в крепкую пену белки и оставляют его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только тесто поднимется - приступают к выпечке блинов. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. Тесто следует наливать на хорошо разогретую сковороду, промазанную жиром. После каждого испеченного блина, сковороду смазывают маслом или кусочком шпика, насаженного на вилку. Тесто наливают на сковороду, и, наклоняя ее, разливают по всей сковороде. Для блинов берется пшеничная или гречневая мука, а иногда та и другая. Блины подают к столу в горячем виде с различными приправами, разогретым маслом и сметаной. Приятного аппетита!