блюда из картошки и мяса простые рецепты

Ответ от НиколаиЧ™[гуру]
картофель и мясо,тушеные с баклажановой икройЗахотелось мне чего-нибудь такого, чтобы было и мягенько и гладенько и кисленько и солененько. И чтобы картошка с мясом там присутствовала. Так и получилось у меня это блюдо - симбиоз тушеной картошки с баклажановой икрой. И как ни странно - оно вполне успешно прижилось в семье. Я уже испробовал некоторые его варианты - делал с кабачковой икрой, с морковной, со смесью кабачков и баклажанов. Но лучше всего все же получается с чисто баклажановой икрой.Количество продуктов можно варьировать по своему вкусу.- Дяденьки! Вы пожарные? Пожарьте мне картошки!- Мы не жарим! Мы тушим!- Ну тогда потушите! СОСТАВ700г лука, 700г баклажанов, 700г помидоров, 700г картофеля, 700г мяса (желательно свинины), соль, перец, растительное масло Для приготовления использовать большую сковороду с высокими вертикальными боками - сотейник.Лук очистить, нарезать и потушить на среднем огне на растительном масле до прозрачности и начала зарумянивания.Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, а потом поперек на кусочки. Положить к луку, перемешать и продолжать тушить с закрытой крышкой.Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, вырезать черешки, произвольно порезать и положить в овощную массу.Через 5~7 минут овощи посолить, поперчить, перемешать.Пока овощи тушатся, мясо нарезать небольшими кубиками; картофель почистить и тоже нарезать кубиками (картофель залить холодной водой, чтобы избежать потемнения).Когда баклажаны станут мягкими, всю овощную массу выложить в блендер и взбить.В освободившийся сотейник добавить немного масла, раскалить на большом огне и выложить мясо. Обжаривать при помешивании до равномерного покрытия кусочков мяса легкой зажаркой и до полуготовности.К мясу положить картофель. Посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать 3~4 минуты.В сковороду влить баклажановую икру и сразу же накрыть крышкой, иначе икра будет сильно брызгаться. Тушить на огне ниже среднего до готовности мяса и картофеля - 15~20 минут.За 10 минут до окончания готовки в сковороду можно положить 2~4 лавровых листа.Подавать горячим с мелко порезанной зеленью.