буккен

Ответ от Ѐамзия Габбасова[гуру]
Буккены с морковью и яйцом.
Тесто: мука 25 г, яйцо 5, маргарин 7,5 г, вода 5 г, вес теста 40 г. Фарш: морковь 60 г, яйцо 9 г, масло сливочное 5, сахар 1 г, вес готового изделия 80 г. Рецептура на 1 пирожок.
Приготовить пресное сдобное тесто, разделить на кусочки. Раскатать лепешки круглой формы. На середину положить начинку (из рубленой вареной моркови с маслом, рублеными яйцами) . Края защипать веревочкой, придав изделию форму полумесяца. Буккены уложить на противень, смазанный жиром. Выпечь. Готовые буккены смазать сливочным маслом. Буккены можно готовить с сырым картофелем и луком.