бульон из говяжьих костей

Ответ от Mant_Tantara[гуру]
cooking.ru А вообще не дразни. Бульен меня не интересует, а вот мясо на косточке вместе с кастрюлей съем 🙂

Ответ от Alex bond[гуру]
закипяти будущий бульен потом сними пену поставь на медленный и положи сердцевину от перчика зеленого!!!

Ответ от Ludmilla Kim[гуру]
Я думаю, главное здесь- варить долго. Часа два. Ну и С морковкой и луковицей, и соль только в последний момент.

Ответ от Lexx[активный]
по рецепту 🙂
Берем кастрюлю, наливаем туда воды. Кипятим воду. Соль и перец по вкусу.
Кидаем топор (ой мы же с говядины делаем!) кидаем говядину. Варим до готовности. Обычно не меньше 40 минут. 😉 Бон апети!

Ответ от Пчелк@[гуру]
из кубика :-))) если верить рекламе

Ответ от Иван Иваныч[активный]
Самый вкусный бульон получиться если ты положишь кость в холодную воду.По мере закипания снимай пену.Тогда бульон получиться прозрачный и вкусный.

Ответ от Елена Жаркова[гуру]
Есть важные условия. Их нужно выполнить. 1. Тщательно вымыть мясо. 2. Залить холодной водой, а не кипятком. 3. Варить не МЕДЛЕННОМ огне!!! 4. Снять накипь и посолить. 5. Варить полтора-два часа и за 15 мин. до готовности добавить перец горошком, лавровый лист, нарезанные морковь и репчатый лук. Если последний не приветствуется, можно положить в п.4 целую луковицу, даже в шелухе (помыть), а потом ее вынуть. Вот, собственно, и все!

Ответ от Евгешка[гуру]
БЕЛЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН
500 г костей мясных, 25 г лука репчатого, 25 г моркови, 25 г петрушки
Кости говяжьи, телячьи, домашней птицы, мелко нарубить, промыть, положить в кастрюлю с холодной водой (1,5 л на 1 кг костей), накрыть кастрюлю крышкой и нагревать. Когда бульон закипит, открыть крышку кастрюли, удалить пену, ослабить нагревание и варить при слабом кипении в открытой посуде. Во время варки снимать всплывающий на поверхность жир, чтобы бульон не приобрел салистого привкуса. За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон положить соль, сырой лук и нарезанные коренья.
Время варки белого бульона зависит от основного продукта; говяжьи кости варятся 6-8 часов, кости телят, кроликов, кур, индеек - 2-3 часа.
По окончании варки бульон следует процедить. Если бульон необходимо хранить, то после процеживания его надо снова довести до кипения и, закрыв посуду крышкой, охладить. Готовый бульон обычно бывает слегка мутноватым. В результате варки мясных продуктов (говядина, телятина, птица, дичь и т. п.) с небольшим количеством воды или бульона (припускание) получают белый концентрированный бульон. При припускании посуду закрывают крышкой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]