бульон из свинины

Ответ от Алька[активный]
Нарезать ломтики с ладонь. посолить, поперчить, отбить, выложить начинку-грибы с жаренным луком, мелкие кусочки сала, и т. п. завернуть рулетиком, заколоть зубочисткой или шпажкой. Слегка обжарить и тушить в соусе из сметаны с луком и морковкой.

Ответ от Натуся[гуру]
сырный суп на свиной рульке

Ответ от Вера Дунаева[гуру]
Бульон с фрикадельками из свинины
Ингредиенты:
120 г свинины, 1 яичный белок, 15 г репчатого лука, 10 г имбиря, 5 г соевого соуса, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мякоть задней ноги свинины зачистить от жира, нарезать на очень мелкие кусочки (0,5 мм) , добавить белок, мелко нарубленный свежий (или сухой) имбирь, репчатый лук, соль; хорошо перемешать и сформовать фрикадельки. В кастрюлю влить готовый бульон, положить фрикадельки и варить до готовности. Перелить в суповую тарелку, добавить соевый соус.
Или вот еще один рецептик быстрого приготовления бульона из свинины) :
На 500 г мяса — по 1 шт. моркови, петрушки или сельдерея, 1 головка пука, 1 1/2—2 л воды.
Мясо промыть, мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, кости разрубить: положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20—30 мин, а затем, не меняя воды, поставить варить. Добавить в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде. Через 20 мин после начала варки положить соль. Бульон варить при слабом кипении 30—40 мин, потом процедить и использовать как обычный мясной бульон. Отварное мясо может пойти на фарш для пирожков или запеканки.

Ответ от Butterfly[гуру]
Любой бульон будет красивым, если варить мясо на медленном огне, сняв пену и добавив коренья и зелень.

Ответ от Irina bishinteeva[гуру]
Бульон из свинины
Варить в кастрюле куски свинины с костями (ноги, голова-2кг. ) с солью (как наш холодец) с большим количеством воды. Отдельно варить свинную печень и внутренности. Когда "холодец" почти сварился добавить к нему мелко порезаные вареные внутренности с печенью и бульон, в котором они варились. Варить всё до готовности с добавлением базилика, 1 средняя головка резаного лука, (зубчик чеснока) петрушки, киндзы, острый перец и (ачиоте-красная приправа). После того, как суп сварился- вынуть кости, отделить мясо от костей (как при приготовлении холодца). Мясо положить обратно в бульон. Суп должен получится жидким.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]