чечевица с луком и морковью

Ответ от Виктор[гуру]
Тушеная чечевица
Один из самых простых способов приготовить гарнир из чечевицы — это стушить ее с луком и морковью. Для приготовления этого простого, но вкусного блюда из чечевицы мы возьмем такие продукты:
400 г чечевицы
2-3 моркови
2-3 луковицы
растительное масло для жарки
соль и перец — по вкусу
Чечевицу перебираем, заливаем холодной водой и оставляем на 5-6 часов, чтобы она разбухла. Лук и морковь чистим и мелко режем (морковь можно натереть на терке) . Обжариваем морковь и лук в растительном масле в сотейнике до золотистого цвета. Затем кладем в сотейник чечевицу и заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла чечевицу. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим 1,5 часа на медленном огне. Перед подачей на стол перчим по вкусу.
Тушеная чечевица с копченой грудинкой
Есть и более интересный вариант тушеной чечевицы. Ее можно подавать не как гарнир, а как самостоятельное второе блюдо. Чтобы приготовить тушеную чечевицу по этому рецепту, нам будут нужны:
1 ст. чечевицы
1 ст. воды или бульона
150 г копченой грудинки
2 луковицы
1 ст. л. томатного пюре
зелень, лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Чечевицу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и замачиваем на несколько часов, затем сливаем воду. Грудинку ошпариваем кипятком и нарезаем тонкими ломтиками. Лук чистим, шинкуем и немного обжариваем вместе с грудинкой. Затем перекладываем грудинку с луком и чечевицу в кастрюлю, заливаем водой или бульоном. Добавляем томатное пюре и лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Тушим чечевицу в течение получаса под крышкой. Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.
Чечевица.